【味覺斷食法】日本醫生肥味覺變瘦味覺減55磅！教做秘製減肥調味

減肥，很多人會考慮以不同方法斷食，例如減少攝取某類食材等。但日本一位糖尿病專科醫生就在一個電視節目上提到，自己憑「味覺斷食法」減肥，從「肥胖味覺」調節成「瘦味覺」，結果成功減去25公斤！他還傳授了自家的調味料配方，趕快記下來，即可輕鬆瘦身。

人的味覺敏感度，原來會隨年紀下降，大概從30歲開始就會逐少逐少走下坡，到60歲時，味覺敏感度只大約等於20歲時的3分之2。日本東京電視台節目《主治医が見つかる診療所》早前的一集，就講到不少有關味覺的健康資訊，原來過去10年，有超過10萬人出現「味覺錯亂」情況。東京女子醫科大學病院耳鼻咽喉科山村幸江醫師就指出，1個月就足以形成味覺障礙，症狀包括：無法辨認味道、味覺跟以前不同等，嚴重起來更會有像吃沙的感覺！

醫生指，有兩個主因會引起味覺障礙，包括：飲食習慣混亂、礦物質鋅不足等，當血液中的鋅不夠，味道便無法傳遞到味蕾，當然「吃龍肉都冇味」。

事實上，我們的味覺是可以由自己去掌控的，懂得好好控制的話，不但能減少患味覺錯亂的機會、維持健康，甚至可以減肥。你有想過，原來一個人的味覺也有肥瘦之分嗎？工藤內科副院長兼糖尿病內科醫生工藤孝文醫師，就坦言自己當年就將「肥胖味覺」轉化成「瘦味覺」，由92公斤減至67公斤，以磅數來說約減走55磅，當中牽涉的「味覺斷食法」非常輕鬆，最快3日見效。

若你渴望像工藤先生般用「味覺斷食法」瘦身，就要先了解「肥胖味覺」跟「瘦味覺」的概念，這樣才知道從何入手去調節自己的味覺，達至減肥效果。（按下圖了解）

究竟日常飲食中缺少了鹽，是否不能活下去呢？當然不是，如工藤醫生就分享了自己親自研究的「萬能高湯粉」，正好成為鹽的代替品。這種高湯粉獲「魔法之粉」的美譽，說得上是比鹽更百搭的調味，可搭配不同食材，甚至加水沖湯飲，它一點也不難製作，只需要4種材料。

請按下圖睇「萬能高湯粉」製法及無鹽食譜推薦：

除了魔法之粉外，平城女士原來很鍾情於一種食材，指它又甜又好味，能夠當配料，幫了她很大的忙，原來那是蒸大豆，她坦言：「全賴蒸大豆，我才能好好地度過無鹽生活。」

請按下圖睇蒸大豆食譜：

除了以上介紹的無鹽代替品之外，日本的古川健司醫師與控醣營養師麻生怜未，就曾在著作《生酮抗病醫囑書》分享幾種低糖調味料和醬料製法，味道相對天然健康，讓大家減鹽減糖雙管齊下，瘦得更快。

資料來源：《主治医が見つかる診療所》、《生酮抗病醫囑書》