意大利街頭小吃拿坡里Pizza 正宗食法原來要摺？
撰文：蔡欣恩
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做了廿幾年人，一直以來吃Pizza都切開6或8份，托住餅底來吃，也有人用刀叉慢慢切，細細啖咀嚼。不過最近，一位經驗老到的意大利薄餅大師出來指正，大家一直都用錯方法吃Pizza！
Enzo Coccia自小隨父親在薄餅店工作，對於正宗拿坡里薄餅自有一股執着。他指大部分人都將薄餅切成三角形一片，用手托住餅底，或抓住批邊就放進口。其實好的薄餅相當柔軟，這種吃法往往讓餡料掉下來，吃得狼狽失儀。
吃薄餅的正確方法，原來是將一整個薄餅對摺再對摺，4層薄餅一併吃下，除了避免醬汁與芝士掉下，更能大口大口品嘗到餅底的麥香。Enzo解釋，拿坡里薄餅原是街頭食物，邊走邊拿着吃，順理成章要對摺。
不過這樣吃薄餅，就不能和朋友分食，香港女孩子都未必吃到整個薄餅，豈不可惜？