【芥蘭】簡易3招去除芥蘭苦澀！助排便防癌減骨質疏鬆5大好處

芥蘭的當造期為11月-4月當造，街市不難看到它的踪影。不過，芥蘭並非人人喜愛，全因自身帶點苦味，令人退避三舍。其實只要在烹調時準備這2樣東西，就能有效中和芥蘭的苦味，同時吸收其營養！

芥蘭，英文名為Chinese Kale，跟眾所周知的Super Food羽衣甘藍（Kale）屬同一家族，所以羽衣甘藍亦外號意大利芥蘭。不少人以為芥蘭的苦味來自其纖維，摘菜時會把絲狀的纖維摘走，事實上苦味是來自芥蘭自身，所以是無法拔走。不過可以靠後天的食材令芥蘭清甜爽脆！

不少人不喜歡芥蘭是因為那陣苦味。（資料圖片）

按圖了解去除芥蘭苦味的簡單方法及烹調、選購貼士︰

去除芥蘭苦味方法：
1. 選擇用動物性油脂烹調，如豬油，亦可以配搭肉類同炒，令芥蘭沾上肉類的油脂。
2. 不論清炒還是汆燙，加糖都能有效去除芥蘭的苦味。
3. 清炒時也建議加點酒，能令芥蘭的香味昇華。

芥蘭屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鈣質以及葉黃素，有益於補骨髓、壯筋骨利關節、幫助細胞抗氧化，有助預防癌症及夜盲症。芥蘭為身體帶來的健康好處有以下5項，但同時亦有2類人士慎吃。

芥蘭好處：
1. 防止骨質疏鬆
2. 預防癌症
3. 減低患上心血管疾病
4. 預防夜盲症
5. 幫助排便

請按圖看芥蘭好處：

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冬天是芥蘭當造的季節，簡單配上肉類或薑汁都令芥蘭口感爽脆鮮甜！即看以下3道簡單快手芥蘭食譜︰

芥蘭食譜

資料參考：華人健康網／食在有健康／healthline

芥蘭有什麼好處？

預防癌症、減低患上心血管疾病、防止骨質疏鬆...

挑選芥蘭有什麼要注意？

選購芥蘭時可選擇其莖的粗幼跟手指差不多，口感通常會比較鮮嫩。

芥蘭好處｜防骨質疏鬆助抗癌5好處 去芥蘭苦澀3招煮菜要用這種油