【健康湯水食譜】酸梅湯檸檬薏米蜜棗水 消滯不宜多1杯就夠
撰文：黃美云
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長年好胃口，稍一不慎就會吃多了，別說中秋節太多月餅誘惑，即使當下是重陽節，貪吃的人也會犯同一個錯誤。
學懂煲一兩款消滯湯水，對自己胃好一點，也是為了嘗更多美食。
攝影：曾梓洋
陳漢雄醫師建議了兩款簡單易煲的湯水：酸梅湯和檸檬薏米蜜棗水，兩者都有消滯健脾的作用。打邊爐常常會飲酸梅湯，不過有胃酸倒流問題或胃酸過多的人士則不宜飲用太多，每次一碗就到盡頭了，切勿飲多了帶來反效果。
酸梅湯的材料包括山楂1両半、烏梅1両、布渣葉2両、甘草5錢、蜜棗3-5粒。將材料洗凈後，將山楂、布渣葉加入15碗水，煲滾後轉慢火加入蜜棗、甘草、烏梅煲35至40分鐘。陳醫師說，甘草容易出味，與薄荷性質不同，沒有揮發性，而烏梅則屬於熟透的材料，兩者都可以後落。酸梅湯酸酸甜甜，不怕酸的大人細路都愛喝，陳醫師建議可將煲好的酸梅湯放入冰格，雪成一粒粒，如此小朋友就會更加喜歡。
檸檬薏米蜜棗水性質更溫和，薏米含有少許澱粉質成分，就如米飯般健脾，加入含有豐富維他命C的檸檬，則加強了消滯的作用，此湯水微苦偏酸，怕酸人士建議加半個檸檬已經足夠。
檸檬薏米蜜棗水食譜（歡迎下載）