【素食烹飪課】印度本地女私廚　教授地道住家素

素食並不單調，除了上網睇片學習外，最好當然有老師教，來自印度的Sav和本港Raw food廚師Angie「煮素」多年，簡單的食材都可以變化出令人意想不到的素食，更能認識素食背後的故事。
圖：由受訪者提供

Sav Winslow從小就食素，24年前她從印度德里移居澳洲，她說當地的素食選擇接近零，迫不得已改變了自己的飲食習慣，也開始在家研究素食。她烹調的素食連肉食者都喜歡，也使她更熱衷於烹飪這事。因丈夫工作關係，於2009年搬到香港，Sav也在家辦學，教授大家烹飪素食。早年因要照顧有唐氏綜合症的兒子，烹調的菜式需無麩質、無酵母、無蛋，多年下來對於體質敏感的飲食頗有研究。

Sav在淺水灣的家開班，其中9月21日及10月19日會教煮菠菜芝士（Palak Paneer）。石榴洋蔥乳酪、慢煮烤茄子配洋蔥番茄醬、Organic Jowar Ki Roti無麩質印度麵包。在印度語（Hindi），Palak是菠菜，而Paneer則是自家製的芝士，是一道北印度風味的素食，配印度薄餅味道一流。Sav教煮素菜之餘，也有開班教授烹調有肉的菜單，譬如南印度風味的黑胡椒雞（Kali Mirch Murg）。

Sav's cooking
費用：$650（素食）及$700（肉食）
時間：10:30am-2:30pm、假日則11:30-3pm
https://www.facebook.com/savscooking/?fref=ts

本港Raw Food廚師西班牙主廚也求教

茹素超過25年的raw food導師Angie Lam，於2007年開始接觸raw food並赴美國Raw Food烹飪學校Pure Joy Culinary Academy修讀為期一個多月密集式的烹飪訓練。Angie除了在素之樂開班外，也會到學生的家裏或在工作室中作私人教學。她表示，學習很有彈性，部分學生可能購買了風乾機或高速攪拌機，會要求針對某儀器提供烹飪指導；又或對Raw food的認識不多，想知道如何做相關的早餐、零食等。Angie過往曾教授風乾食品、益生菌食品如德國酸菜，純素甜品等。

Chef Angie's Rawmetofu：
烹飪課費用：$680至$800（2至3小時）10月6日（下午7時至9時）於素之樂舉行Kefir課程。
www.facebook.com/rawmetofu