【蝦食譜】泰式蒜蓉蒸蝦香辣惹味 15分鐘零失敗東南亞菜式！
撰文：余曉彤
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烹調方法千變萬化，個人認為蒸是最簡單快捷的方法之一，水滾把食材放進去不到10分鐘便完成。今次更用上快熟的蝦及泰式調味料，便完成了一道東南亞風味的蒜蓉蒸蝦，而且蝦膏沾上魚露令味道更佳！
泰式蒜蓉蒸蝦，其實是家常菜蒜蓉開邊蒸蝦的變奏版，做法相似，只是將調味料換成香茅、青檸、魚露便可。儘管今次的蒸蝦沒有開邊，但亦能夠吸收調味料的味道，魚露更能去除急凍蝦的雪藏味，如用新鮮蝦的話更有提鮮作用。如果不愛吃蝦頭也可保留用作熬湯。
健康小貼士：
蝦是一種含有豐富蛋白質，但脂肪含量不高的海產之一。每100克煮熟的蝦便有23克蛋白質，佔每天所需的蛋白質約57%。另外，由於脂肪及飽和脂肪也較少（脂肪含量只有2克），有助減少壞膽固醇及降低患心臟病風險。
攝錄：徐偉海、陳錦超
剪接：陳錦超
場地提供：V-ZUG
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