減肥貼士｜台灣名醫執行211餐盤　半年減42磅腰瘦5吋9年不復胖

台灣名醫宋晏仁醫生的「211餐盤」減肥提案，使他半年減去42磅，9年過去也不復胖。持之以恆的減肥方法是他瘦身的黃金定律，能健康有效地減重之外，亦可以控制體重不易復胖。

見病人成功瘦身重拾健康　決意減肥

台灣前衛生署副署長宋晏仁醫生自述當年長期體重破90公斤，心肌缺血，心臟健康亮起紅燈。因一次他的病人成功減重，半年內瘦了12公斤，重拾健康，令宋醫生有意決心減肥。但他見此病人用節食、甚至禁食的方法來減肥，手法太激烈，做法只能一時，無法持久，於是宋醫生銳意找能持之以恆及有效的減肥方法。

哈佛大學健康餐盤實行半年　由202磅減至161磅

在一場研討會上，宋醫生獲知「哈佛大學健康餐盤」的資訊，所謂的「健康餐盤」組合是蔬菜和水果佔餐盤一半，澱粉和優質蛋白質各佔1/4，不難實行亦可享有飽餐。從2014年2月，宋醫生開始實行「哈佛大學健康餐盤」, 體重每月逐步下降2公斤，到了8月足足輕了20公斤，由92公斤（約202磅）成功減至73公斤（約161磅），腰圍從38吋瘦回33吋。

體重達標後，希望減肥效果肥可持之以恆。宋醫生定出了「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序，將「哈佛大學健康餐盤」調整成蔬菜佔1/2，優質蛋白質和全穀類各佔1/4，簡言之即「蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份」，是為「211餐盤」。蔬菜熱量很低，又有飽足感，既補充維他命，也提供益生菌。優質蛋白質包括雞蛋、瘦肉、豆類等，宋醫生指蛋白質可剌激腸道荷爾蒙PYY，PYY是滿足食慾一種重要荷爾蒙，所以蛋白質有更強烈的飽腹感，同時蛋白質可刺激升糖素，達到食物產熱效應，有助「愈吃愈瘦」。至於，全穀類是糙米、番薯、小米等粗糧。

211餐盤的秘密在於1杯水

用餐前先喝500cc開水，讓腸胃準備分泌消化液，宋醫生強調餐前喝水對減重的效果非常好，211餐盤的秘密就在於杯水！他解釋由於傳統的減肥方法，著力於阻礙消化及抑制吸收，反導致食物吃進肚子後，腸胃無法好好地消化吸收，使大腸變成壞菌的營養來源，製造出對身體有害甚至致胖的物質。此外，據研究指出，先食用豆類、魚、肉、蛋等優質的蛋白質，再吃蔬菜，才能讓好的腸道菌均衡生長，小腸可以更充分分解食物。

按下列各圖了解宋晏仁醫生的「211餐盤」之7項重點及膳食舉例：

這幾年宋醫生一直遵循「211餐盤」，覺得簡單易行，最重要是減重的效果非常好，適合任何體質人士。最後，宋醫生也提醒進食速度要稍為放慢一點，營養學家建議進食時要細嚼慢嚥，避免吃下過量的食物，也可讓飽足的訊息傳遞到大腦。

211餐盤+168斷食　加快減肥速度

最後，宋醫生解釋211餐盤和168間歇性斷食可同時執行，雙管齊下更有效促進減肥效果。餐盤食物不一定是水煮，但多用簡單的烹調法，少用調味料。基本上一般健康的人也可嘗試211餐盤，惟腎臟病人要慎用，因為蔬果的鉀質高，實行前先諮詢醫生或營養師意見。

參考資料︰TVBS《健康2.0》/ YouTube宋晏仁醫師 x Cofit