【雞翼食譜】檸檬冰糖雞翼沾滿醬汁 酸甜開胃最啱初夏享用
撰文：鄧穎琪
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蜜糖雞翼大家食得多，冰糖雞翼又有否吃過呢？冰糖味道清甜，加上酸咪咪的檸檬，加起來是一個清新的組合，踏入初夏胃口不佳時，最啱煮一道檸檬冰糖雞翼醒醒胃。
攝影、攝錄：李賢華、吳釨健
剪接：潘諾兒
檸檬冰糖雞翼所需材料不多，基本上已全部列在餸名上，就是檸檬、冰糖與雞翼。檸檬需要切片，一個大約可切成6至7片，以10隻雞翼的分量，大約需要4至5片，否則就會太酸。另外落鑊前可以先將檸檬去核，吃的時候就會方便點，也不會有苦澀味。
今次使用50克冰糖配1個檸檬，但純屬建議分量，若你喜歡酸一點或甜一點，也可自行增刪。煮起之後，黏稠的檸檬冰糖汁全掛在雞翼上，有點像麥芽糖，非常滋味。
健康小貼士：
檸檬含豐富維他命B1、B2、C以及抗氧化物等，亦有美白護膚的作用。當中的檸檬酸可提高人體對鈣的吸收率，有效預防骨質疏鬆。
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| 食譜 | 檸檬冰糖雞翼（煎） |
| 材料 | 雞翼10隻、冰糖50克、檸檬1個、水半湯匙 醃料：鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、油少許、生粉半茶匙、酒少許 |
| 做法 | 1. 以醃料醃雞翼至少20分鐘；檸檬洗淨、切片、去核備用。 |
| 2. 燒熱鑊下油，中火煎雞翼至兩面金黃色。 | |
| 3. 放入檸檬、冰糖及水，加蓋以小火煮4分鐘後，把雞翼翻到另一面煮4分鐘。 | |
| 4. 開蓋後，再將所有材料炒勻，確保每隻雞翼皆均勻掛滿冰糖檸檬汁，即成。 |
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