【毛巾卷蛋糕食譜】免焗網紅甜品好吸引！千層蛋糕變大件「毛巾」

千層蛋糕的「近親」－毛巾卷蛋糕，同樣用班戟皮製作，因為外型似毛巾卷，因此有這個有趣的名字。
抹茶毛巾卷蛋糕、朱古力毛巾卷蛋糕最為人喜歡與熟悉。
攝錄、攝影：李賢華、高啓光
剪接：高啓光

甜品是女士的世界，自從千層蛋糕誕生後，連男士們也為之雀躍。將班戟皮換一個鋪排方式，不同於以往千層蛋糕的風貌。因為蛋糕像毛巾，成了熱門的「呃like」網紅甜品。只需要煎幾塊班戟皮，中間捲入忌廉，然後像摺毛巾一樣捲起。要班戟皮麵糊夠滑，必先過篩，隔走粉粒，另外油是加入麵糊內，非加在熱鍋上，保證班戟皮夠滑。

看以下圖片更清楚以上說法：

不需用焗爐又可以嚐到類似「卷蛋糕」的滋味，班戟皮冷凍後質感保持柔軟，忌廉要拂打至企身才塗在班戟皮上，否則會弄濕及弄穿班戟皮。

健康小貼士：

忌廉的熱量高，當中的脂肪含量和糖分高，有心血管疾病和糖尿病的人士要多加留神，不宜多吃。

相關食譜：

【粟米糕食譜】比馬豆糕方便又美味　光滑質嫩愈稠身愈易成型

【甜品食譜】芒果糯米糍簡單做　香甜煙韌比長洲名物更滿足！