【代課老師的飯盒（上）】「睇食飯」窩心聚餐　人情味的溝通

鄧妙薇（人稱May姐）的廚房總有一罐巴西豆梅菜醬，由姐姐自家調配，她很愛這醬料，炒菜放一點，蒸豆腐放一點，味道百搭，吃不厭。這是從童年開始的味道，剁碎浸淡的梅菜、豆豉，用以蒸茄子、豆腐，淋上自製的甜豉油，全家小孩爭着吃。她是一個素食者、代課老師、元朗廈村鄉原居民，這梅菜醬為她多重身分的生活添加了味道，在家的飯桌上有它，在學校的午餐飯盒也有它，她說：「很幸福。」
攝影：余俊亮

2009年，May姐因病辭去教職，偶爾代課，亦走訪圍村做口述歷史。早前又傷及脊骨，一切都停下來，幸而身體慢慢恢復，她又回到天水圍中學代課，教授佛學。她享受教書，而最樂在其中的職務是「睇食飯」。

那天約在May姐學校，與她一齊吃午餐。May姐揭開飯盒是飯香，只見紅白米飯，不見餸菜。她說：「這飯盒很簡單，我習慣將餸菜放底，再鋪上一層飯，沾上菜汁濕立立的飯，不好吃。」她的飯盒確實樸素，紅白米下藏着合掌瓜、玉米、南瓜、豆角，顏色豐富。

她帶着同類的飯盒走入班房，坐在老師席上吃飯，學生好奇，每次看了總拋出一句：「老師，你吃來吃去都是這些，這麼寡，有味道嗎？」她接話：「不是啊，吃了那麼多年，味道還是一樣好。不信你們嘗一嘗。」她偶爾與學生分享食物，但是飯盒不大，難以分給每位學生，反而，「他們看我吃得津津有味，也都相信這青菜南瓜很滋味。我也會跟他們說，平平無奇的食物，經過調味就不一樣了，譬如焗薯蓉，我吃素不加芝士，就以香草、黑胡椒粒代替，一樣惹味。」May姐夾一箸飯放入口，吃時笑瞇瞇，問她為何？她說想起了舊時的一個學生。那是飯盒和回憶的味道，甜絲絲。

「當年我做班主任，同學知道我吃素，其中一個學生看了我的飯盒說：『老師，明天都是你睇食飯嗎？不如我帶一些餸菜給你。』我說：『麻煩你怎麼可以？』『不麻煩，平時我也有幫媽媽煮飯，我已經跟媽媽說了，她也說好，只是煮多少少，讓你試下我的廚藝。』」當班主任那一年，這位學生給她煮了好幾回，問起當年吃過甚麼菜式，她說想不起來，但那種窩心的感覺忘不了。從當正職老師帶飯壺，到任代課老師帶玻璃飯盒，May姐喜歡與學生共晉午餐，她說，老師與學生每日都相見，但彼此很少溝通，短短一小時的午餐時間，她與學生最接近。「我看着他們吃什麼，他們也看着我，感覺就像家人同枱吃飯。飯盒不單是飯盒，是人情味的溝通。我們會談喜歡吃什麼餸菜，為何會煮這些餸。餸菜的味道如何？難吃，好吃？誰人幫你預備？」這些話題都因飯盒而起。

May姐一家四口，只有她吃素。圍村人拜祖先，小時候初一、十五食齋。及至2001年夏天暑假，她從北京旅行回來，遇上父親昏迷入院，於生日翌日去世，父親篤信佛教，起初姐姐、弟弟和她只為悼念父親茹素49日。豈料，一食就14年。為素食者烹調飯盒，也需花心思。