【健康湯水食譜】蓮藕章魚綠豆湯補氣益血 脾胃虛易熱氣最啱飲！
撰文：鄧穎琪
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聖誕剛過、除夕將至，不知道大家完成了多少目標，但也希望來年所有事情都會變得更好更順利。送舊迎新，今次煲的是人人都飲過的「蓮藕章魚綠豆湯」，這個湯料的組合常見得很，就連茶餐廳例湯有時都會是它，你又知道其功效嗎？中醫指它能補氣益血，而記者就希望取其諧音，藉住這個「蓮藕」湯祝大家「年有」，「年年都有」！
攝影：鄧穎琪
蓮藕章魚綠豆湯，小時候就開始飲了，這個時期的蓮藕吃起來也比較粉，也有人說粗短、外形飽滿的藕節口感較佳。有人會很有心思地將綠豆塞進蓮藕片的通氣孔裡，不純粹為了美觀，而是避免煲湯時因綠豆令到太多氣泡浮面。別看輕小小的一顆綠豆，它可是十分有益，本身的蛋白質、鐵質和鈣質等都比雞肉等更多，其膳食纖維更能降低人體對脂肪和膽固醇吸收。
從小覺得這個湯好飲，原來它也是個有益而且沁人脾胃的滋補湯水，註冊中醫師邱穎琳就指「蓮藕章魚綠豆湯」有補益氣血、滋陰潤膚之效，對身體相當有益。
這個湯補益氣血，適合氣血不足、脾胃虛弱又容易熱氣的人飲用。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議。
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| 食譜 | 蓮藕章魚綠豆湯（煲） |
| 材料 | 蓮藕1個、章魚乾3隻、綠豆60克、豬骨800克、陳皮1塊、蜜棗3粒、水2升、酒水許、鹽少許 |
| 做法 | 1.浸泡綠豆、蜜棗及陳皮約10分鐘 |
| 2.蓮藕切去頭尾，刨皮及切片。 | |
| 3.章魚與豬骨分別汆水，而豬骨汆水時加少許酒。 | |
| 4.湯料和水以大火煲滾後，轉小火煲2.5小時，按口味加鹽調味，即成。 |