【健康湯水食譜】淮山杞子海底椰螺頭湯潤肺止咳　加無花果更有效

上次分享了被譽為「止咳最強救星」的「青欖桔餅瘦肉湯」後，讀者反應大好，將食譜一傳十、十傳百，證明實在有不少人受久咳困擾吧？因此本星期會再介紹多一個適合秋冬飲用的止咳湯——淮山杞子海底椰螺頭湯，希望能繼續幫到大家。
攝影：鄧穎琪

咳嗽說不上是大病，不過近來看新聞見到有個36歲的外國人，持續咳嗽後居然將「支氣管樹」咳了出來，縱使後來有呼吸系統科教授指出，它所咳的其實是「支氣管形狀血塊」，非真正支氣管，但也實在夠駭人，證明咳嗽的後果實在不容小覷。未來一周氣溫急降，最低可跌至12度，這種天氣最易著涼，除了多添衣物外，也要加倍滋潤。今次要介紹的「淮山杞子海底椰螺頭湯」，乃潤肺止咳、補而不燥的湯水，一家大細都啱飲！

「海底椰」分非洲和泰國品種，在藥材舖買到有白肉啡邊、刨成圓形薄片那種，醫師說是東南亞棕櫚果，根本不是真正海底椰。今次示範煲湯的是較為大個，切開來白色有「果肉」那款，其實它是泰國海底椰，有輕微止咳作用，能清潤生津，價錢亦不貴；不過如果想加強止咳效用的話，大家就必須買非洲塞舌爾群島海底椰！要辨認它的話，先留意是否只得一邊帶啡色邊，另一邊呈狗牙形。其止咳功效相對強很多，不過價錢也離地很多，大概$180至$200才買到一両，今次我也「就住荷包」，煲個價錢較為平民化的滋潤湯水好了。

按圖睇如何辨認出正宗海底椰！

這個湯有潤肺止咳功效，對於氣管敏感屬肺燥者（即多數於秋冬天氣乾燥時病發），症狀乾咳無痰、咽乾口乾者有用。

按圖了解此湯的食材療效及食用建議：

相關食譜：

【健康湯水】止咳青欖桔餅瘦肉湯　媽媽們熱捧的防氣管敏感湯水

【健康湯水食譜】合掌瓜玉竹紅腰豆湯滋潤皮膚　化痰止咳治喉痛