【健康湯水食譜】茶樹菇排骨湯袪濕利尿　加粟米蘿蔔更清甜

本身我是個菇菌控，對於各樣菇菌的菜式又好、湯水也好，通通都愛不釋手！有次幫襯觀塘工廈一間標榜無味精客飯和糖水的小店，嘗過茶樹菇排骨湯後便一試愛上，很想學學怎麼煲。
攝影：鄧穎琪

煲這個湯除了茶樹菇跟西施骨之外，還加入了冬菇，以及紅蘿蔔、粟米和栗子等，各樣湯料都有不同的療效。而徵詢過邱穎琳中醫師的意見，發覺此湯亦十分有益，假若你是素食者的話，不下排骨，當作素湯飲也好。有人不愛吃湯渣，不過如上文所講我是菇菌控，哪怕茶樹菇味道已流失，我也照吃可也！

茶樹菇排骨湯食譜

整個湯有健脾和胃，袪濕利尿，補腎的功效，各種材料都屬平和，補而不燥，適合所有體質的人飲用。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議：

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食譜	茶樹菇排骨湯（煲）
材料	茶樹菇300克、冬菇6隻、西施骨400克、紅蘿蔔1條、粟米1條、栗子（已去殼和衣）50克、果皮1塊、蜜棗2粒、水1.5公升
做法	1.冬菇與茶樹菇分別用冷水浸軟，去蒂備用。
	2.粟米與紅蘿蔔切塊，栗子洗淨，備用。
	3.西施骨氽水；果皮浸泡約15分鐘。
	4.煲滾一鍋水，放進所有材料，大火煲滾後，轉中火煲2小時完成。