【01試食兵團】$50以下小店鹹肉糭　南龍$16性價比高

永利威　豬肉有膶腸香味

這間老酒莊晚清已駐足香港，最遠近馳名的是五加皮和玫瑰露。臨近端午節永利威也賣糭，那是上海糭，在屯門的工場全人手製造。

編採部同事給永利威的評分最高，有3.9分。其中一位喜歡吃廣東臘味的男同事聲稱：「外層的糯米與糭葉和豬肉產生了化學作用，吃起來竟有膶腸的香味！」其他同事最滿意的是其糯米調味與質感，認為醬油味香濃不會過鹹，兼且煙韌有嚼勁。

豬肉方面，一貫上海糭一般做法，一半肥一半瘦，有同事說瘦肉太乾，浪費了好米；卻有人覺得一層肥一層瘦，適中不油膩。

地址：上環永樂街124號永利威大廈地下
電話：2544 1172

老三陽　蛋黃油香浸糯米

被譽為富豪級南貨店，城中名人如陳方安生、劉嘉玲等都是常客。大閘蟹最多人捧場，上海糭也頗有知名度，蛋黃鮮肉糭與火腿糭全年都買得到，不過端午前款式最多，鹹的甜的共有24款。

老三陽平均有3.8分，只輸永利威一個馬鼻，有同事更給它滿分。「那隻蛋黃充滿油香，滲入糯米之中，甘香味美。醬油滷過的糯米不止單純的鹹味，也沒被餡料搶去風頭，米和餡各領風騷。」另一位同事更稱糯米有糯米味，煙煙韌韌有初戀的感覺，但卻沒透露他的初戀有甚麼感覺。有同事覺得肉好「柴」有點難嚼。

地址：銅鑼灣白沙道4號地下／銅鑼灣登龍街44A地下
電話：2890 2534／2895 1482

南龍粥店　糯米綿香化不開

南龍是旺角一家粥店，其廣東鹹肉糭斤両十足，售價$16淨重逾400克。一個胃大抵吃不完，而試食小組對它也讚口不絕，從材料說，綠豆粒粒分明，但也有人嫌棄其綠豆太多。豬肉有南乳的香味，肥瘦相間，油脂包裹整個糭，但獨立吃一啖肥肉，則過分肥膩。

兩位同事評說：
「一言以蔽之，糯米味香。」
「糯米綿、入口即化，卻又化唔曬，濃情化不開。」

地址：旺角花園街3號鴻威大廈地下11號舖
電話：2385 9561

嘉湖　迷倒街坊鮮肉香

前兩天到上海菜館「嘉湖」買蛋黃鮮肉糭，行錯路走到嘉湖後欄，只見一位嬸嬸坐在矮凳洗糭葉，前面擺放了7、8個大膠盆，糭葉就浸泡在水裏。在她旁邊的鐵架、筲箕上還晾了數百個糭。走到前門已有數個客人排隊，全是來買糭的人，手上也拿了訂貨單，有備而來。嘉湖的糭實在受歡迎，餐廳也在門外貼着午市暫停出售告示，排在記者前門的大叔前來買65隻糭，旁邊餐廳坐了一桌客人，跟店員大聲說，替他包起200隻，有點誇張。大叔說，糭都是送朋友，近幾年都來買，朋友吃慣了，一到端午節就等他送嘉湖糭。

嘉湖的常客偏愛他們的糭，試食小組對其出品沒有情意結，在3款上海糭中，並不特別偏愛此蛋黃鮮肉糭，認為整體味道偏淡，糯米太黏，而鮮肉太瘦，沒有入口即融的油脂，舌頭總是若有所失。不過，其肉香相較其餘兩款稍高一籌，可見此糭還是有其過人之處迷倒一眾街坊的。

地址：石硤尾南山邨南豐樓104號地下
電話：2779 1153

威記粥店　材料之間太不團結

對許多廣東籍香港人來說，從小到大吃的端午糭就是長着威記鹹肉糭的模樣，白身糯米裹着綠豆、鹹蛋黃與五香肥肉，糭像金字塔，被鹹水草緊緊綑着。威記粥店開業超過70年，舖位在中環鬧區，粥與蘿蔔糕也薄有名氣，不知糭又如何？

切的時候已覺得有太「結實」之虞，同事對它的評語也一面倒不太欣賞：

「綠豆硬又乾，不夠綿。」
「大眾臉，好像剛好經過的路人甲。」
「整顆糭都淡而無味，而且米還米，綠豆還綠豆，材料之間各不相干。」
「材料之間太不團結，大家都輸。」

也有善解人意的同事覺得「OK」：「可能是糭的味道太淡，反而吃到少少糭葉香，建議加豉油吃。」

地址：中環士丹利街82號
電話：2551 5564