【素食種子】不只是素食 從藍帶中來的創意變奏
在觀塘甚少嘗素，舊時每天都走在鴻圖道上，如此走了些日子，兩旁的茶餐廳都光顧遍了。印象裏都是碟頭飯，一些大塊肉大杯茶的記憶。觀塘已不再是我們記得的模樣，「好地方」換成了酒吧，以往沙塵滾滾的建築工地也生出一個美食廣場。全素者（Vegan）潘祖兒（Pamela）與拍檔畢洋洋（Marium）自小在英國求學、成長，畢業了，他們對觀塘的一些印象，都是在今年初開設全素私房菜Sow才開始的。
走入她們的小空間，三面都是白牆，Pamela喜歡乾花，常常到花墟買來鮮花倒掛在牆上，用餐的地方也被乾花包圍，帶着點泥土的味道。「Sow就是素，有散播種子的意思。」Pamela說，希望這裏多些花花草草，像個小花園，也像家，客人或朋友來到，可隨意在沙發聊天打發時間，也能享受相聚用餐的時間，不只是為了食物而來。
在這個空間裏，Pamela負責掌廚，Marium則負責行政。可是，除此之外，這裏並沒有其他人了，在有預約訂枱的日子，二人也就拍住上。Pamela負責菜式，Marium則從旁協助，洗洗碗碟，準備食材。二人從小便是朋友，也合作無間。而彼此的默契，卻是一個意料之外的演變。Marium說，在英國讀中學時，知道有Pamela這個人，但第一印象都很差，剛開始認識時還覺得她很「寸」，後來相處多了，還在同一個宿舍裏常常見面，越來越親密，也就熟悉大家脾性，還約定將來要一齊圓夢。
Pamela曾在倫敦藍帶學藝，那時她已開始茹素，報讀的廚藝課程則需烹調肉食。在她而言，兩者並沒有背道而馳，反而是一種學習的過程，能將傳統廚藝的基本功，運用在素食上，對創作素食菜式有很大幫助。而在藍帶的日子，每日從早上8時半煮到下午5時，當中只有半小時休息，「那是一種很滿足的累。」使她更熱愛烹飪。
Pamela全職投入Sow，而Marium則須兼顧實習律師的工作。Pamela常常躲在Sow裏埋頭研究菜式，發現烹調素食較肉食更具挑戰，需要更多創意，除了全素菜式，她也推崇Raw food：「以往在英國讀書，每天只吃兩餐，全是食生。回來後與家人同住，媽媽看了會說，你怎麼了？沒有問題吧！漸漸也多吃熱食。」她希望更多人認識食生，將來聽見食生，也不會陌生和驚訝。
私房菜裏沒有固定的餐單，Pamela說，希望自己設計的菜式可以不斷變化。而她也支持本地有機菜，使用的蔬菜，都是向錦田的農夫購買。很多時，農夫的當造蔬菜便啟發她設計當天的菜式。
查詢：https://www.facebook.com/sowvegan/timeline
電話：9029 3009（須預訂，四位起）
5款菜式：餐湯、沙律、前菜、主菜、甜品
純素$380 / 位
食生$490 / 位
混合$440 / 位