【飯氣攻心之謎】以為血液到腸胃令大腦氧氣不足？錯！而是因為…

飯後感到眼瞓是全世界人民都好奇的事呀。小時候的《十萬個為什麼》就討論過，裏面說吃飯後為了有利消化，消化系統的血流量會增加，相對的，大腦的血流量就會減少，所以人就會覺得想睡覺。
愛在節日吃火雞的美國人，用「火雞裏含有更多的色氨酸」來解釋這個現象：讓我們昏昏欲睡的是火雞，火雞裏的色氨酸會在體內合成有催眠作用的褪黑素。
但這些說法都不靠譜。

文：ZC

像火雞這個說法，根據美國農業部的資料，火雞中含有的色氨酸和其他常用肉類，如雞肉、牛肉等相比，並沒有明顯差別。所以火雞大餐後特別睏倦，顯然和色氨酸沒有太大關係。就算是其他食物，我們每次進食的色氨酸總量也不足以製造誘發睡眠的荷爾蒙。至於飯後大腦血供減少的說法更是靠不住。2004年的一篇綜述中指出，這種說法跟眾所周知的神經生理學準則相悖，即大腦作為全身最重要的器官，它的血液供應要優先保證，為了消化而減少大腦的血流量並不合理。另外，也沒有任何證據表明飯後大腦的血流量減少了，甚至有研究發現飯後大腦的血流量反而增加了。

事實上，正常的機體也確實有獨特的機制讓大腦的供血保持平穩，即便其他器官的血液分配有所改變，也不會對大腦的供血造成影響。譬如我們運動時雖然肌肉的供血大幅度增加，但大腦的血供仍然保持穩定。雖然火雞、血液集中於胃腸道都不是飯後犯困的原因，但飯後犯困現象確實存在，到底是什麼讓我們昏昏欲睡呢？另外，也有研究提示，餐後血糖升高，食慾素含量下降，可能是犯困的另一原因。

按圖看「飯氣攻心」的背後真正原因、什麼是食慾素？

餐後睡意　
是身體要我們乖乖儲能

既然吃飽後會產生睡意，可能是身體希望我們在吃飽後就乖乖呆着別動，這樣做有什麼好處呢？

在生物學上，科學家並不確切地知道餐後睡意到底有多大的價值，為什麼會在進化的過程中保留下來。演化心理學方面的研究提示我們，這個機制可能具有進化上的意義：進食後減少運動，有利於能量的儲存，之後動物再次開始尋找食物時就有更多可以利用的能量[3]。

現在，我們進食時通常都比較安靜，而食物的刺激又會讓副交感神經相對亢奮。興奮的副交感神經除了會增強我們的消化功能、促進吸收營養物質及補充能量之外，還會讓我們血壓下降、心率減慢、體溫降低、呼吸減慢，而這些表現都容易引導我們進入睡眠[10]。

但是對現代人，特別是某些營養過剩的人來說，這餐後睡意的意義並不大。

參考來源：

[1]視頻：十萬個為什麼-為什麼飯後想睡覺   

[2]NUTRIENT DATA LABORATORY[EB/OL]. [2011-12-11]. 

[3](1, 2) Bazar K A, Yun A J, Lee P Y. Debunking a myth: neurohormonal and vagal modulation of sleep centers, not redistribution of blood flow, may account for postprandial somnolence[J]. Medical Hypotheses, 2004, 63(5): 778-782. 

[4]The Worldwide Physiologist - Vascular Autoregulation[EB/OL]. [2011-12-11].   

[5]Wells A S, Read N ., Uvnas-Moberg K, et al. Influences of Fat and Carbohydrate on Postprandial Sleepiness, Mood, and Hormones[J]. Physiology & Behavior, 1997, 61(5): 679-686.   

[6]Stanford Sleepiness Scale[EB/OL]. [2011-12-13].   

[7]Orr W C, Shadid G, Harnish M J, et al. Meal Composition and Its Effect on Postprandial Sleepiness[J]. Physiology & Behavior, 1997, 62(4): 709-712.   

[8](1, 2) Karnani M M, Apergis-Schoute J, Adamantidis A, et al. Activation of Central Orexin/Hypocretin Neurons by Dietary Amino Acids[J]. Neuron, 2011, 72(4): 616-629.   

[9]科學網—研究稱高蛋白食物能提神[EB/OL]. [2011-12-12].  [10]朱大年 生理學學[M]. 第7版. 北京：人民衛生出版社, 2011:317-321.   

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