【火麻仁食譜】超級食物大麻籽炒熟即火麻仁 滑腸潤燥烏髮兼養生
撰文：尹嘉蔚
出版：更新：
由細認識到大的火麻仁，原來等於超級食物大麻籽，感覺頓然親切起來。
不過，我在街市的糧油雜貨店買不到大麻籽，店主甚至不認識，反問我「火麻仁不是杏仁嗎？」我只好黯然離開，尋尋覓覓終在賣Organic的健康食品店買到大麻籽。
攝影、攝錄：李啓康
剪接：張善滿
涼茶舖賣苦茶「黑媽媽」，唯有火麻仁甜甜地似奶茶。夏天嘆杯「涼浸浸」的火麻仁，潤燥解渴比汽水有益好多。
火麻仁，驟耳聽感覺「好火、好熱氣」，卻是潤燥和潤腸的良藥，在涼茶舖中常見。火麻仁，別稱麻仁、大麻仁、大麻籽，可能跟大家講英文Hemp Seed會更明白為何物，因為大眾對大麻籽油（Hemp Seed Oil）更有認識。大麻籽即大麻的種籽（並非毒品大麻），外國人將大麻籽加入奶昔或乳酪中食用。而中藥用的火麻仁，經過用白鍋炒製大麻籽而得來，是中國廣西的特產，在當地甚至被美稱為「長壽麻」，因為大麻籽的營養價值很高，當中的植物性蛋白非常豐富，是素食者補充蛋白質的良源之一。
健康小貼士：
火麻仁即炒過的大麻籽，大麻籽有豐富的蛋白質、維他命、卵磷酸、鈣、鎂及α-亞麻酸(ALA)等營養。
火麻仁可潤燥、滑腸防便秘及補中益氣。
| 食譜 |
火麻仁（拌） |
| 材料 |
大麻籽150克、白芝麻150克、糖適量、水300毫升 |
| 做法 |
1.將大麻籽及白芝麻用白鍋慢火炒至金黃色。 |
| 2.然後放入攪拌機，加水攪拌。 | |
| 3.攪好後，用紗布或濾網隔渣。 | |
|
4.把過濾好的火麻仁汁倒入鍋中，加糖調味，煮滾完成。 |
《香港01》App，為你送上最新飲食情報、各式食譜、健康資訊
立即下載： https://hk01.onelink.me/FraY/hk01app