【地獄主廚】自家韓式海鮮班戟 中東綠豆點綴惹味小食
撰文：黃美云
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一年前，Tony開設了一家屬於自己的餐廳。
這裏的一切都由他發辦，前來的食客大抵都喜愛這種驚喜處處的飲食體驗。
而當天示範的海鮮班戟屬於小食類別，並非納入「地獄晚餐」之列。在客人食用主菜後還不夠喉，他便會推介大家選擇小食。
餐廳的海鮮班戟與示範的款式差別在於醬汁。餐廳出售的以蒜蓉、芝麻等材料調配的秘製醬汁作招徠，酸酸甜甜較韓式BBQ汁更開胃。只有在餐廳才能嘗到。
在配料上大致也一樣，以自家種植的綠豆，加上帶子、蜆肉煎成。中東綠豆的配搭給班戟帶來一點新意，吃起來更有嚼口。若沒有中東綠豆，可以西芹切粒代替。在家煎班戟需特別留意火候，由中火轉細火之間的時間需掌控得宜，太大火一下就煎燶，浪費了大好食材。
海鮮班戟食譜（歡迎下載）
Tony's Hell