【減肥方法】常吃高纖食物仍不瘦怎辦？　專家解構不瘦之謎

「我明明食好多高纖食物，點解都唔瘦？」朋友不解地問。想減肥瘦身，不少人會跟隨高纖飲食法，舒緩便秘問題，有助減走肚腩。減肥失敗，可能是與自己的腸道細菌有關？最近哥本哈根大學的學者透過長達半年的研究，解開這個不瘦之謎！

跟着高纖維的飲食法，卻瘦不起來？丹麥哥本哈根大學（University of Copenhagen）最近在《International Journal of Obesity》發表了一個新研究，指出腸道細菌可能是影響到減肥或增肥效果的關鍵，並表示體內的普雷沃氏菌屬（Prevotella）比起擬桿菌屬（Bacteroides）豐富的人士，減肥成效最顯著。

這項研究長達26周，研究對象把62個腹部肥胖的人士分成兩組觀察及比較，研究人員定期採樣，及分析糞便樣本，研究腸內細菌的變化和種類。一組在研究期間遵從高纖維的新北歐飲食法（New Nordic Diet），主要吃深綠色蔬菜、莓果及全穀物，而另外一組則以纖維較低的傳統丹麥飲食法 （Average Danish Diet）進食，主要吃瘦肉、雞蛋、生菜、咖啡及非穀物食物。

含較多普雷沃氏菌屬　以高纖法減肥更有效

以新北歐飲食法進食了的31名測試者，平均體重減少3.5公斤，而遵循傳統丹麥飲食法人士的體重則只減少了1.7公斤。參與研究的其中一位作者Mads Hjorth助理教授解釋，腸內含有較多普雷沃氏菌屬的人士，進行高纖維和全穀類飲食時能更有效減肥，腸道內的擬桿菌較多者，即使採取高纖的飲食，也未必能有效減少脂肪，達致減肥效果。首席研究員Arne Astrup亦指出：「某些細菌在調節體重和減肥中起了決定性的作用，因此能解釋為什麼有些遵從高纖飲食的人，並不一定能令到體重下降。

秋葵海藻薯仔　水溶性纖維助減肥

研究人員建議，如果常吃高膳食纖維的食物，卻對減輕體重沒有幫助，那可能是腸道的細菌出現擬桿菌屬多，而普雷沃氏菌屬少的情況，因此可嘗試透過飲食調整細菌的失衡，例如減少肉類以及乳製品的攝取量，並多吃水溶性膳食纖維豐富的食物，例如秋葵、海藻類、薯仔等等。當然，有關腸道健康的意見應請教專業醫生。