【泡菜食譜】香香辣辣泡菜煎餅　自家炮製韓國街頭小食

韓式煎餅，和辣炒年糕一樣，是最地道的韓國小吃，綠豆煎餅、海鮮煎餅、韭菜煎餅，各式各樣。做法簡單，而且材料更可以隨喜好搭配，這次就做了泡菜煎餅，味道酸酸辣辣有嚼勁。
攝影：歐嘉樂、李偉軒
剪接：梁宏圖

第一次接觸韓式煎餅的時候不是在韓國，而是在綜藝節目《Running Man》中看過，看見節目中的主持人在韓國傳統市場的小攤檔坐下來大快朵頤地吃，心想：有多好吃？不就是像上茶樓吃的薄撐一樣嗎？直至到韓國旅行親自吃了一口，才喜歡上。本來以為是軟腍腍的口感，但因為加入了泡菜很有嚼勁，混合香葱，香香辣辣的很惹味。

不過韓式煎餅款式多，不止泡菜一種。更有南瓜煎餅、海鮮煎餅，將食材加上麵粉造成麵糊煎至金黃色，就是韓式煎餅了。我自己不喜歡吃厚麵糊，喜歡吃到更多材料的口感，麵粉分量可按個人口味調整。這次更特別做了一個醋醬，是韓國人在吃煎餅時經常會蘸的醬汁，酸辣比例可按喜好調整。

韓式泡菜煎餅食譜（歡迎下載）