護髮飲食｜強髮根4飲食攻略吃熟蛋黃？脫髮8成因缺蛋白質髮乾易斷
頭髮愈變愈細，洗澡時還看到排水口有好多頭髮卡在排水孔，該怎麼辦才好呢？現代人壓力大、不良的飲食和生活習慣都是釀成掉髮的原因。那要怎麼改善頭髮問題呢？
以下就來介紹四大飲食攻略，有助預防掉髮、幫助頭髮生長，找回濃密的髮量。
4大飲食攻略幫助強健髮根（按圖看清👇👇👇）
為什麼頭髮一直掉？
掉髮的原因很複雜，受到年齡、健康狀況和我們的飲食而有影響，以下常見原因都有可能會導致毛髮不健康、頭髮掉不停。
- 賀爾蒙失調：過量的雄性激素會阻止毛髮生長。
- 甲狀腺問題：甲狀腺功能低下、亢進，都可能會導致掉髮。
- 懷孕：賀爾蒙變化劇烈，會改變頭髮生長週期。
- 部分藥物使用：口服避孕藥、抗抑鬱藥物、消炎藥、化療藥物等。
- 自體免疫疾病：紅斑性狼瘡、乾燥症等。
- 嚴重創傷：重大事故、手術、傷燙傷、感染或其他嚴重疾病。
- 壓力太大：毛囊生長會進入休止期。
- 飲食不均衡：缺乏部分營養素，如蛋白質、生物素、鋅、鐵等。
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四大飲食攻略，幫助強健髮根
除了疾病因素導致的掉髮難以預防，其他因素像是減肥過度、營養不足等，則可以透過攝取足夠的營養素，讓毛囊健康生長，讓我們擁有一頭光澤、強韌的秀髮。以下介紹四種營養素，有助於強健髮根。
一、蛋白質
食物來源：豆製品、魚肉、雞蛋、肉類、乳製品。
頭髮主要由一種叫做「角蛋白」的蛋白質組成，確保飲食中有足夠的蛋白質攝取對頭髮的健康很重要。如果蛋白質不足，頭髮可能會變得乾燥、脆弱、易斷裂，吃太少或是為了減肥而節食，會導致頭髮生長受到阻礙，甚至會掉髮。
建議成人每日蛋白質攝取量為每公斤體重1.1克，舉例來說，一位60公斤的上班族女性，每天要攝取66克的蛋白質，這個量相當於每餐至少要吃到自己1個手掌大小的豆魚蛋肉類。
二、生物素
食物來源：全穀類、蛋黃、牛奶、肝臟、黃豆粉。
生物素是一種水溶性維他命，在體內的扮演的角色是幫助維持能量、胺基酸的正常代謝，與頭髮健康習習相關。大多數食物中的生物素都與蛋白質結合在一起，所以蛋白質吃得夠，基本上不需要太擔心有生物素攝取不足的問題。
蛋黃是生物素的良好來源，吃一顆雞蛋就能滿足整天1/3的需求量。要注意生吃雞蛋會影響到生物素的吸收，最好煮熟吃，不僅衛生安全、好消化，也能避免影響到營養素吸收。
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三、鋅
食物來源：海鮮類、全穀類、豆類、肉類、雞蛋、堅果。
鋅有一些重要的功能，包括參與體內蛋白質合成、細胞代謝、傷口癒合、維持免疫力，是不可或缺的營養素。素食者、酗酒、孕哺乳婦女和有腸胃道疾病而減少營養素吸收的人，都屬於缺乏鋅的高風險族群。
無論男女普遍都有鋅攝取不足的問題，而掉髮就是缺鋅的常見徵兆，飲食中鋅攝取不足容易有食慾不振、免疫力低下、頭皮乾燥、脫屑，甚至是掉髮的情形出現，生蠔、貝類、甲殼類海鮮中的鋅含量豐富，建議每週可以吃2～3次的海鮮，是改善毛髮生長最有效率的補充方式。
四、鐵
食物來源：牛肉、豬肉、肝臟、豬血、鴨血、蜆、生蠔、深綠色蔬菜、黑芝麻、堅果。
鐵是紅血球的原料，負責運輸氧氣和養份供應。當血清鐵蛋白濃度降低時，可能會出現虛弱、疲勞、臉色蒼白、貧血等症狀，頭髮無法獲得足夠的營養，生長和休息的週期循環會被打亂，導致毛髮不健康、落髮。
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食物中有兩種形式的鐵，一種是動物性來源的「血基質鐵」，容易被人體腸道吸收，吸收率約20-30%；另一種是植物性來源的「非血基質鐵」，會受到食物中本身含有的單寧酸、植酸等成分影響，較不好消化吸收，吸收率僅5%，素食者可以多吃富含維他命C的蔬菜、水果，有助於鐵質的吸收。
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