政壇諸事町|世上只有媽媽好 潮州美食令柯仔感動:估吓係乜嘢?

政壇諸事町|世上只有媽媽好 潮州美食令柯仔感動:估吓係乜嘢?
撰文:鄭寶生
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民建聯觀塘區議會主席柯創盛是潮州人,從小到大都在吃母親製作的傳統潮州美食。不過因為工作關係,已經很久沒有回媽媽家裏吃晚餐。今晚(13日)柯創盛終於回家吃飯,再次吃到媽媽的傳手藝,令他大為感動。

柯創盛要網民估媽媽製作的這款潮州美食是甚麼。(柯創盛Facebook)
柯創盛要網民估媽媽製作的這款潮州美食是甚麼。(柯創盛Facebook)

柯創盛表示,小時候就很喜歡吃媽媽製作的發糕、茶粿、韭菜粿等潮州美食,今日回家再次品嘗,那份回憶又再回來了。他說超過5年沒有吃過這款美食,叫網民估這是甚麼。

柯創盛接受《香港01》查詢時「開估」,原來這是水瓜烙。做法是將水瓜削成絲,以番薯粉(地瓜粉)、粘米粉,再加上肉碎、菜脯、芫荽、葱等煎成。

水瓜烙在潮州食肆可以吃到,有甚麼值得出post?原來柯媽媽已經接近90歲,知道兒子回家吃飯,於是親力親為準備這款水瓜烙,令他十分感動。不過,柯創盛吃完晚飯又要趕去下一場活動,無法多陪母親,臨走時籲母親保重身體,「下次再整嘢食比我哋食,好好食呀!」氹得柯媽媽笑逐顏開。

深圳小潮州赤尾 記者實試6大潮汕美食 最平¥3/油粿/彩虹餃

撰文:Remi 楊雙如
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赤尾美食|潮汕美食|北上攻略|被喻為深圳小潮州的赤尾,有不少隱世潮汕美食店!《香港01》「好食玩飛」記者Remi和Dora今日來到赤尾,距離皇崗口岸站只有1個站,交通非常便利。記者在黃貝嶺地鐵站附近實試6大美食,有民俗食品油粿、啱晒打卡的潮汕五拼彩虹餃、惹味滷水拼盤、鑊氣十足炒粿條等等,最平僅¥3起,想知食評記得睇片!

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赤尾潮汕美食|距蓮塘口岸站2站民生小區 街坊食店多

到赤尾站有兩個口岸比較近,首先是福田口岸,搭深圳地鐵3個站就到7號線的赤尾站,而皇崗口岸更近,1個站即到!赤尾作為潮汕人聚居點之一,潮汕美食小店林立,不愧是潮汕美食天堂!

記者為大家整理今次赤尾潮汕美食之旅的食店位置。(《香港01》圖片)

赤尾潮汕美食【1】大姐頭油粿店——香糯油粿+豆漿芋圓姜薯湯

油粿是潮汕家家戶戶都會做的拜神食物,平時也會當小食吃。記者實試大姐頭油粿店¥6的芋泥油粿,外皮雖然炸過,但口感軟糯像咸水角,還有甜甜的芋泥饀,十分推薦!另外¥18的豆漿芋圓姜薯湯,用上了潮州盛產的姜薯,刨成片狀加入湯水,值得一試!

大頭姐油粿店
地址:褔田區赤尾一街53號
營業時間:24小時營業
交通:赤尾地鐵站B出口

赤尾潮汕美食【2】潮家人‧老式炒生面‧粿條湯——潮汕五拼彩虹餃

潮家人主售潮汕撈麵及豬雜湯等,不過記者另有介紹,就是手工製、即叫即蒸的潮汕蒸餃。一籠蒸餃有10隻,可選擇兩拼、三拼或五拼,而記者就選擇了五拼蒸餃,五顏六色的造型讓人食慾大增。口味有韭菜豬肉、紅蘿蔔粟米豬肉、瑤柱白菜豬肉、鹿茸菇豬肉及紅蘿蔔木耳,餃上會沾上一層蒜油,令蒸餃口味更惹味。

潮家人‧老式炒生面‧粿條湯(福星店)
地址:褔田區赤尾福勝閣(福祥街)12號
營業時間:10:00-02:30
交通:赤尾地鐵站D出口

赤尾潮汕美食【3】悅賓潮州番薯粥——早餐¥3番薯粥+打冷滷水拼盤

悅賓潮州番薯粥,是區內經營近10年的潮州小菜食店,共有兩層,下層為煮食區,上層則是堂食區。記者就點了番薯粥、滷水拼盤、普寧炸豆腐。¥3一大碗的番薯粥粒粒分明,吃下去帶番薯香甜味,清淡又甜甜的,適合配搭惹味的滷水拼盤。至於普寧炸豆腐也做到外脆內軟的口感。最值得一提,3款食物加起來才¥39,味道絕對對得住售價!

悅賓潮州番薯粥
地址:褔田區赤尾一街53號
營業時間:24小時營業
交通:赤尾地鐵站B出口

赤尾潮汕美食【4】洪陽炒粿——鑊氣十足炒粿條

洪陽炒粿是由一位伯伯在店鋪門口炒粉的小吃店,食客在等待期間,就感受到濃郁的鑊氣。記者點了洪陽乾炒粿條,粿條有點像幼身的河粉,味道與港式乾炒牛河相近。店內的氛圍非常地道,除了炒粉,還能看到店員一邊包餃子,一邊用潮州話聊天。不過,店內位置有限,只有兩個座位,大部分街坊都是選擇外賣,想試的朋友就要留意!

赤尾潮汕美食【5】鯨語茶——人氣潮式雞蛋漢堡

潮汕小朋友放學都會吃的雞蛋漢堡,在赤尾站一樣大受歡迎,放學時段鯨語茶被家長和小朋友,圍得水泄不通。鯨語茶的雞蛋漢堡售價¥4,有4種口味,包括韭菜、薯仔、香芋和玉米,搭配肉碎、紅蘿蔔絲和蛋漿,製作成香口的雞蛋漢堡!

鯨語茶(褔祥店)
地址:褔田區褔祥街14號
營業時間:13:00 - 次日03:30
交通:赤尾地鐵站D出口

赤尾潮汕美食【6】晚耕豆漿——香糯油粿+豆漿芋圓姜薯湯

潮汕美食之旅的最後一站,記者特意來到豆漿店,感受潮汕人的「夜豆漿」飲食文化。廣東人當豆漿是早餐,潮州人卻習慣將豆漿當夜宵,這間晚耕豆漿的營業時間也是從下午3點才開始,一直到凌晨4點才關門。記者不只點了¥4的即磨豆漿,還有豆漿的最佳搭檔——小油條!

晚耕豆漿(褔田牛巷坊店)
地址:褔田區褔田村牛巷坊74-3號
營業時間:15:00 - 次日 04:00
交通:赤尾地鐵站D出口

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