政壇諸事町｜世上只有媽媽好　潮州美食令柯仔感動：估吓係乜嘢？

民建聯觀塘區議會主席柯創盛是潮州人，從小到大都在吃母親製作的傳統潮州美食。不過因為工作關係，已經很久沒有回媽媽家裏吃晚餐。今晚（13日）柯創盛終於回家吃飯，再次吃到媽媽的傳手藝，令他大為感動。

柯創盛表示，小時候就很喜歡吃媽媽製作的發糕、茶粿、韭菜粿等潮州美食，今日回家再次品嘗，那份回憶又再回來了。他說超過5年沒有吃過這款美食，叫網民估這是甚麼。

柯創盛接受《香港01》查詢時「開估」，原來這是水瓜烙。做法是將水瓜削成絲，以番薯粉（地瓜粉）、粘米粉，再加上肉碎、菜脯、芫荽、葱等煎成。

水瓜烙在潮州食肆可以吃到，有甚麼值得出post？原來柯媽媽已經接近90歲，知道兒子回家吃飯，於是親力親為準備這款水瓜烙，令他十分感動。不過，柯創盛吃完晚飯又要趕去下一場活動，無法多陪母親，臨走時籲母親保重身體，「下次再整嘢食比我哋食，好好食呀！」氹得柯媽媽笑逐顏開。