【酒後感】三種不同酒桶釀製的Longmorn　日本威士忌的基石

上周介紹保樂力加在港新推出的麥芽威士忌，除了Scapa外，不得不提Longmorn 16年！因為這間酒廠除了有悠久歷史外，也與現時流行的日本威士忌有莫大關係。

先說這個Longmorn 16年，它最大的特色，就是在三種不同的酒桶內釀製，包括美式橡木桶、雪莉橡木桶及傳統橡木桶。入口順滑，有豐富的甜香，甚至有點水果蛋糕味，滲透出雲呢拿氣息。Longmorn 16年在裝瓶之前未經冷凝過濾，散發熟透水果的香味，亦帶有雲呢拿甜香和牛奶朱古力的順滑口感。大酒桶令Longmorn的香味既豐富又蔓延，而雪莉桶會令它色澤更深，加添了濃郁及勁度。

Longmorn蒸餾廠成立於1894年，在頂級單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠來說，歷史亦算悠久。創辦人John Duff在釀酒業的輝煌時期創立蒸餾廠，堅持將其具前瞻性的意念融入酒廠的手工蒸餾過程，並充分運用當時最先進的釀酒技術；它的特性也適用在調和威士忌上，被調和師評為A級。不少人視Longmorn為日本威士忌的始祖。竹鶴政孝是其中一位最有名的日本威士忌創始人，他當年在英國攻讀化學，醉心威士忌的他到過不少酒救遊歷及學法，Longmorn酒廠的經理收留過他，向他教授釀製威士忌的知識，因此，他在日本開設山崎威士忌蒸餾廠、與及自己開創余市蒸餾廠時，蒸餾器都有參考Longmorn的原型。直至1994年前，Longmorn還是使用燃煤直火加熱式蒸餾器，是最後一批轉用蒸氣間接加熱式蒸餾器的酒廠。可以說，Longmorn是一個低調但又有不少粉絲的品牌。