【我挑戰自己．謝旻樹1】12年一遇奧運港男泳手　學煮素春卷篇

天外有天，人外有人，沒有人是全知全能。
面對自己的弱項，我們總有些膽怯：怕失敗、怕離開自己的舒適區。
所以，我們提供這個平台，讓大家都勇於挑戰自己，由一些同路人、過來人鼓勵或指導，事情定會變得事半功倍，滿足感也更大。
加油！沒有難成的事，只要你願意挑戰自己。

上周宣布，獲選出戰里約熱內盧奧運的香港游泳代表謝旻樹（Geoffrey Cheah），是今屆游泳隊中唯一一男泳手，繼譚智健出戰2004雅典奥運後，相隔12年再次有男泳手出戰奧運，可喜可賀。

Geoff在香港長大，就讀西島國際學校，所以母語為英語，但「鬼鬼地」的他未曾下廚煮中餐，第一集將會由烹飪導師Sue Anne Leung教導，讓Geoff一邊學一邊做素春卷，挑戰「刀功」、「包卷」等主要技巧。為何選素春卷？Sue Anne考慮到Geoff喜歡吃點心，春卷能夠代香港美食外，以新鮮素菜而製，較為健康。

Geoff現為全職游泳運動員，情況跟其他游泳運動員一樣，（例如劉彥恩，專訪請按此），每日需要練水。自小時候看過澳洲「魚雷」科比（Ian Thorpe）在2000年悉尼奧運的驚人表現，立志游入奧運。他形容：「我是遲熟的運動員，只要我認為還有進步的空間，也會一直游下去。可能游到32歲，菲比斯現在也是31歲吧。」身為一名運動員，很多方面也需要犧牲，有誰不愛吃快餐？Geoff直言要戒掉……「叉燒燒肉飯、叉燒包、點心、小籠包、海南雞飯都要戒……」一口流利兼標準的廣東話發音從Geoff的口中衝出來。「戒吃點心有難處的，因為我也喜歡『share』的文化，但吃點心的話很難計算自己吃了多少，很容易會吃多了。」

素春卷食譜（歡迎下載）：