【醒神飲品】咖啡因大解構 提神飲品一定高咖啡因？

香港打工仔不會對咖啡因陌生，返工、開會、考試……昏昏欲睡，感到疲累之際，喝一杯咖啡是不少人的提神妙法，不過吸收過多咖啡因始終會影響健康，而且咖啡因亦不只存在於咖啡，香港人喜歡的奶茶也是咖啡因含量高的飲品。

無論咖啡或奶茶都是我們常喝的飲品，但實際上它們的咖啡因含量是多少？我們每天飲用多少才不會超標？《選擇月刊》於2013年便就市面上食肆、飲品專門售賣的咖啡及奶茶做測試，讓大家了解兩款飲品的咖啡因含量。

特濃咖啡（espresso）

Espresso的咖啡濃度高，但每杯的容量較少，若比較12款12至67毫升不同種類的espresso，當中最高的咖啡因含量是170毫克。

港式奶茶

港式奶茶幾乎是香港人最常喝的飲料，但大家又能否猜到它的咖啡因有多高？若以本地多間食肆，合共三十款的港式奶茶中，平均每杯的咖啡因含量達170毫克。

解讀咖啡因

除了咖啡及奶茶外，不少食品都含有咖啡因，例如：朱古力、紅茶及汽水等。過量攝取咖啡因會引致心跳加速、及胃部不適等，但每個人的體質不同，所以咖啡因對不同人的影響並不一樣。營養師張雅媛 (Tunice )指出成年人每天攝取的咖啡因不能超過400毫克，由於不同種類的咖啡所含的咖啡因份量不同，所以每天不要喝超過兩至三杯咖啡，避免超標，而懷孕婦女每天不可以攝取超過300毫克的咖啡因。

提神飲品的咖啡因迷思

雖然過量攝取咖啡因會影響健康，但咖啡因真的有提神作用，能夠阻隔身體吸收「睡意物質」，刺激大腦，延遲睡意及增強集中力，故提神飲品也含有咖啡因。大家認為這類飲品具提神作用，故含有大量咖啡因，但若以一罐250毫升的Red Bull為例，它的咖啡因只有80毫克，比一杯約400毫升的珍珠奶茶及約230毫升的港式奶茶所含的咖啡因濃度還要低。

咖啡因雖然有提神效用，讓身體處於亢奮狀態，但體內的咖啡因代謝後，我們會回復到之前的狀態，當疲勞積累下來會有短暫「跌watt」的感覺，這種情況讓大家以為飲用提神飲品是「有借有還」，但其實我們只要有足夠的休息便可回復狀態。

營養師張雅媛 (Tunice Cheung)
畢業於新西蘭奧塔高(Otago)大學
為新西蘭註冊營養師 (NZRD)
為新西蘭及香港營養師協會會員
具有中國公共營養師國家職業資格
考獲美國家家科學院體育醫學(NASM)的“私人體適能運動教練”證書、美國功能醫學證書,以及有關抗衰老的證書
曾為澳洲悉尼大學升糖指數電子報撰稿
為多間報章雜誌撰稿
擁有多年為客人管理體重和改善身體體質(如:濕疹、便秘、暗瘡及血脂過高等)的經驗
為香港美容健康專業人員總會擔任義務顧問