【親子專題】我為「煲」狂 師奶熱捧名牌鑄鐵鍋
鑄鐵鍋的興起，令一眾媽媽、OL為之瘋狂，甘願放棄名牌手袋，花數千甚至過萬元買一個煲，最貴的更被炒高至2萬元。每逢有新款或限量版推出，大家都一窩蜂擁去排隊掃貨，她們都為自己取名「敗家」族，並經常在網上分享自己的「敗家」戰績。亦因為這個煲，大家忽然喜歡下廚，每日在家中把弄煲煲罉罉，有媽媽表示現在的女性消費模式已改變，買名牌衣服或手袋實用性低而且會過時，但花錢買廚具即使貴也是與家人共享，相比之下會開心得多。
鑄鐵鍋因為傳熱、耐熱、鎖水、保溫4大優點受到追捧，來自法國的Le Creuset、Staub及日本的Vermicular是近年大熱的品牌，當中以靚色多款出名的Le Creuset最受歡迎，也常被人稱為「港女煲」，其推出的心形、花形煲及特別的顏色如漸變粉紅、粉藍色等更吸引不少粉絲搶購。早前品牌的中環店舉行為期兩周的搬遷清貨減價，每天吸引數百人在門外排隊掃貨，場面墟冚。已有5年「買煲癮」的Priscilla由於早已聽聞今次的減價貨中沒有特別款式的，所以沒有加入搶煲潮。一向喜愛下廚的她自言家中已擁有四十多個不同款式的Le Creuset，但她強調自己並非盲目跟風。
家藏四十多個煲
「我鍾意為家人下廚，也喜歡購買好用的廚具，早在這股熱潮興起之前已擁有這個品牌的煲，它真的很好用，無論蒸、炒、煮、燜都很易掌握，特別鎖水，用它來煮無水蒸海鮮、燜牛腩等也非常入味，這個煲在外國早已盛行，只是近年被香港人炒熱，令售價翻了幾倍，我5年前買的第一個煲只要1千2百元，但現在已升價至2千多元。」Priscilla說5年來不知不覺已買了四十多個煲，連家中所有餐具也換上了Le Creuset，但她說自己從來不會買貴煲，更不會用炒價買心頭好。
「我自己喜歡粉紅及紫色，家中大部分的煲及餐具也是這兩個顏色，心煲及花煲我也有，早前有人將漸變粉紅的花煲炒貴幾倍，但我絕對不會買，我最貴的一個煲也不過3千元，實在不值得花太多錢去買一個煲。」Priscilla說自己也沒有計算過共花費多少在這些煲上，她說初時老公對她經常買煲也有微言，但後來看到她每次也很花心思烹調每道菜，而且樂在其中，他也沒再說什麼。「我煮的菜他也有份吃，當然沒有話說!」Priscilla笑說，就連16歲的兒子也很欣賞媽媽的廚藝，不時要求媽媽為他煮自己喜歡的菜。能夠為家人下廚，Priscilla覺得這是最滿足不過的事。
開設討論群組 一夜間數千人加入
Priscilla有一班「煮友」，大家的共同嗜好就是下廚，同時也是Le Creuset的忠實粉絲。「我們幾個媽媽是在網上的Le Creuset群組認識，後來成為朋友，不時相約出來聚會，有時更會到對方的家中用Le Creuset煮不同的菜式，乘機交流心得，令大家的廚藝也有進步，我們開設了facebook群組，討論食譜及分享敗家情報，想不到一夜間就有3、4千人加入，至今3年內已有3萬多名粉絲。」Priscilla現在更不時開班教煮中菜，最近還推出烹飪書，能夠由一名普通的家庭主婦，走出這條烹飪之路，或多或少也是因為這個煲。
甘願花高價買心頭好
曾出版烹飪書的飲食博客Bonnie，自從2013年在Le Creuset開倉時買了兩個煲後，就迷上了，家中擁有三十多個不同大小、顏色及款式的煲，廚櫃全放滿了Le Creuset的煲及餐具，Bonnie說起她的煲有如數家珍，「我第一個買的是這個藍色的長方形煲，非常好用，現在已成絕版。這個白色碎花煲是我專程從英國買回來的，香港沒有。這個漸變藍色花煲炒得最貴，但我特別喜歡，朋友割愛送給我，現時已炒至1萬8千元。」 Bonnie表示很多煲也從未開封，有些特別版的煲她更說自己絕對不會用，也捨不得用，當中包括那個漸變藍色花煲。
Bonnie說自己也記不清擁有哪些煲，有部分只為收藏，「我喜歡不同顏色，無論是心形、花形、橢圓形、圓形的煲也喜歡，其實家中常用的買4至5個就已經足夠，但有些特別版真的很靚，很難忍手。」Bonnie說用漂亮的煲來烹調心情會特別好，將食物擺放在漂亮的餐具上會更有滿足感，「有人會用幾萬元買一個手袋，我就用來買煲，我希望家人吃得開心。」
什麼是鑄鐵鍋
鑄鐵鍋以100%生鐵製造，不含合金和雜質，工匠用傳統技術，將生鐵以過千度高溫燒熔，製造砂模，再注入熔鐵風乾，鍋具內外塗上琺瑯質，使其更耐用及保溫，每個工序都一絲不苟，整個鍋厚度相同，受熱均勻，烹調食物更易掌握，加上鍋蓋縫隙小及重身，水氣不易流走，令其鎖水能力佳，可保留食物水分，原汁原味。
在保養方面，除使用「煲夾」將煲邊與蓋隔離防生銹外，為保護鍋具琺瑯質，烹飪時不可用鋼鏟，清洗時要用柔軟的海綿，及避免空鍋加熱，以免令琺瑯質脫落。使用鑄鐵鍋時必須「凍鑊凍油」，若要燜食物，可先放蔬菜，再加醬汁及肉；若要煎食物，則同樣要以「凍鑊凍油」形式，待油燒熱才放食物。