【01天氣】時冷時熱易患流感　必學DIY抗菌藥材香包無難度

近日大家坐上「氣溫過山車」，不單星期初跟周末氣溫變化大，日夜溫差亦非常明顯，時冷時熱，容易令人患上流感。香港廚師聯盟主席吳志輝就最近四處「開班授徒」，教授街坊製作冬季防流感香包，助大家增強體質，對抗感冒菌。香包做法簡單，材料更容易從藥材店購得，大家DIY都可以做到沒有難度。

由香港廚師聯盟主席吳志輝教授製作的冬季防流感香包，能幫大家增強體質，對抗感冒菌。做法原來很簡單，材料且輕易在藥材店可以買到，大家因此能夠輕鬆地DIY。吳志輝指，香包其實即是以前的香囊，可以用來增強我們的抵抗力對抗感冒菌，「這個香包不是什麼新創作，是自古流存的配方，只是現代人遺忘了這些古人智慧。」

香包主要材料為八角

他續講解，製作香包的主要材料是八角，「八角很多時炆菜或滷水也用到」；此外，另一材料是藿香，通常用來入藥，能止腹瀉或肚痛；另外的材料，還包括不少人應該聽過的艾草，正是用作艾炙或燒炙的草本植物，而它其實也可以食用，新鮮艾草如果炒蛋、煎蛋、炆菜都會很香。其餘材料還有甘草，制作鹵水雞翼也會放甘草，令滷水更甘香。有時候喉嚨不適，撕一點下來放在口中，會令喉嚨很甘涼更舒服，有化痰理氣的作用。

此外，肉桂是另一主要材料，同樣也是鹵水材料之一，但由於桂皮很大支、很硬，故要先把它弄碎；蒼术也主要用於入藥，有通經絡、理氣的作用。吳師傅建議，香包製成後，可以放在手袋或腰間，感到不適時，例如乘車感到侷促，聞一聞感覺即會舒適一點。

吳志輝更教路，香包不單可以隨身，還可掛在廳或床邊，但掛在大廳的香包，如果一個面積為60至100平方呎的客廳，就要八角120克左右，其他藥材為5至20克，材料也可以利用碗來盛載，但藥材揮發亦同樣較快，約四星期便需要更換。至於收藏在袋中時，「保質期」就可使用四至六星期。如果DIY後仍有藥材剩下，可用保鮮紙包裹，留待下次使用。