「阿一鮑魚」楊貫一逝世｜曾到內地教授鮑魚培訓班 遺下珍貴視頻
撰文：陳浩賢
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著名國際大廚楊貫一今日（31日）因病逝世，享年90歲。廚藝界不乏高手，但「阿一鮑魚」聞名全球，內地不少名廚亦對楊貫一慕名已久，內地曾經舉辦鮑魚培訓班，由楊貫一即席講解，當時就拍下了寶貴片段，現時楊貫一離世，他遺下的煮鮑魚秘笈視頻，彌足珍貴。
楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」聞名全球，多位名人高官和國家元首曾品嘗其拿手好菜，均讚口不絕，朱潔儀亦是一哥的入室弟子。內地雖然有不少名廚，但講到煮鮑魚，也要向楊貫一學習，內地曾開設鮑魚培訓班，當時請了楊貫一解答學員疑問，由揀鮑魚、煮鮑魚也詳盡紀錄，堪稱阿一的鮑魚秘笈，現時阿一離世，只有在視頻中才能看到他煮鮑魚的大師風采。
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