Mark嫂梁家玉教煮意粉要過冷河　網友嘲笑：茶餐廳咩？　

雷頌德太太梁家玉(Jade)，曾經主持無綫烹飪清談節目《閨密教煮》，每集都會示範烹調美食佳餚，儼如新一代女廚神。不過近日Jade為雜誌拍片，教授烹調「海膽松露意粉」，烹調過程功架十足，更傳授煮意粉的小秘訣，話「一定要過冷河」及「不喜歡意粉陣鹼水味」，片段出街後，隨即在網上瘋傳及被網民Cap圖，質疑「意粉何來鹼水味？」、「意粉要熱先吸到汁」、「咁大火煮意粉淋晒啦，茶餐廳咩？」，甚至被網民指她不懂煮食。

Jade對於自己的出品信心十足，還在Instagram貼上短片連結，並留言「我的魚子海膽黑松露意粉，perfect for情人節。簡單到你唔信，但又好好味，15分鐘搞掂！」若然有網民真的跟着Jade的短片烹調意粉，諗住炮製一頓情人節大餐，分分鐘會出事。幸好該段教煮意粉的片段，已經迅速「被消失」。

對於教煮食時「蝦碌」，Jade回應《香港01》記者，她表示「早前接受了《飲食男女》專訪，分享一些我個人的食譜，沒想到會引起一些評論，似乎大家對我的說話有點誤會，我想在此解釋一下！首先，我在訪問中並沒有提過我的烹調意粉方法是傳統烹調法，我示範的只是我個人喜歡的方法。」

至於「意粉過冷河」，她指出「我沒說過大家必須要過冷河，我只是說：「我會過冷河！我沒有說過意粉是用鹼水造的。我個人習慣是只有新鮮的意粉，我才不會過冷河，其他在外面買的，經過脫水處理的，我也會過冷河，因為我不喜歡那種濃濃starchy(澱粉)味道，而當時我又想不起starchy的中文，對我個人來說那就像鹼水的味道，所以我用了「鹼水」來形容那種味道，真的有點「蝦碌」。若這句引起大家誤會，謹此致歉！」另外，Jade再強調「我在香港西廚學院學的一套烹調意粉方法，就是不過冷河，但我自己不喜歡，所以我自己作出改變來迎合自己口味。」

Jade重申：「烹飪是個人化的，主觀的。由此至終我也只想分享我個人喜歡的烹調方法及烹飪心得，並沒有想過去「教」大家一套標準方法。煮意粉過不過冷河從來也有不同意見，煮出來自己覺得好味就行。就像當日在西廚學院的時候，有三位導師教我們，三位對於同一款菜式的烹調方法可以完全不一樣，但我們也不會不尊重他們或challenge他們，因為我們知道每個chef也有自己的風格、見解。」

現年39歲的Jade，本身是知名模特兒，在2007年跟拍拖3年的音樂人雷頌德結婚，平日喜愛烹調的她，在2014年擔任汪明荃《女皇的盛宴》嘉賓，獲汪阿姐大讚煮藝了得。翌年無綫開拍《閨密教煮》，即由Jade及側田擔任主持，去年Jade更推出飲食書《美．食譜》，傳授一班OL、靚太烹飪秘訣。在「意粉過冷河」事件後，網民能否對她回復信心，就要看看Jade的公關功力。

網民笑到碌地：