王祖藍簽徐子珊林欣彤鄧萃雯 搞大經理人公司：廣東話市場要重視
人要不斷進步就要學習新知識，有時會基於興趣，有時則為了生活。在現今這個多元世代，做藝人也一樣，除了演技外，還要尋求多方面發展，不能一本通書睇到老。相比舊時只靠人氣掛名招生意，近年的演藝人大多會學手藝甚至考取不同專業資格，真材實料自我增值。就算好像王祖藍開娛樂製作公司，看似做回本業，但原來企業管理背後大有學問，一樣有排學。
攝影：黃國立、梁碧玲、符祥定
髮型：Ted Yeung 化妝：K.T. Tsui 造型：Dicky Lee 服裝：Avenue 1218
大家對王祖藍的印象可能仍停留在TVB的「福祿壽」或者《老表，你好嘢！》的搞笑小子，但其實他近年已北上在中國大陸闖出名堂，更回流香港成立「手工藝創作有限公司」，簽下徐子珊、杜麗莎、鄧萃雯、林欣彤等多位藝人，主要業務為藝人管理和娛樂創作。榮陞老闆，沒想到仍是腦筋靈活說話生鬼的祖藍，在坐上這個位置時，也會感到有壓力。「當這些事變成生意後，就不只是講藝術，未接觸過、不懂的就要去學，令公司運作暢順是我的責任。」由笑匠轉型做生意人，學的就是如何做老闆。
從兩公婆到藝人管理
老闆不是話做就做，就算有錢投資也要懂如何營運，問祖藍為何會開這種公司，他先是多謝曾志偉、樂易玲和邵氏。「一切都是由《老表》開始，他們認為我對選擇藝員有眼光，能發掘到別人的潛力，還有統籌事情的能力、前後期製作的能力、人際關係，這些東西都很適合做經理人。但問題是我最初打算開工作室，只為了方便管理我和老婆（李亞男）的事務，完全沒想過會變成簽這麼多藝人。」
無論事情是否似預期，公司開了人也簽了，祖藍就的起心肝幹下去，而他和旗下藝人之間，講的是一個「信」字。「大家對我的信心，是來自我本身是藝人，藝人最明白藝人的苦，大家最關心的是會不會簽了沒工開？有多少自由度？我自己做藝人時也是如此，不能逼他們做一些不想做的工作，不會因做了老闆而變，這是普通管理層未必有的心態。」
祖藍笑說自己很容易相信人，連屋企裝修都被騙，所以對生意夥伴先不要落實太多，不收錢不要緊，大家先試試覺得好就正式合作。
我認為自己幕前幕後都要進修，香港好多公司都是同事之間溝通出了問題，要做好這一點，我先要提升自己的聽講能力……現在這個位置不能在傳遞訊息上出錯令人誤會。
自言是摸住石頭過河，祖藍希望和藝人們一起進步。「一開始我都叫他們不要太大期望，我不會開空頭支票，一來就講很多好說話，出幾多隻碟、開幾多部戲之類，不切實際。我的公司名叫手工藝，真的是做手作仔為藝人度身訂做，現在娛樂圈的玩法不同了，一個藝人是歌手、主持或是KOL，大家的形態不同，我會跟他們說有什麼是做不到的，先給你一個最差的預算，但會給你最好的準備和安排。有些人本身已是80分，我能否幫他推上90分？而有些人入行時只得20分，我就要想辦法先推他上去合格。」
藝人和經理人最重要是溝通，大家都有責任，祖藍明白以前的公司很怕捧紅了藝人後他會走。「其實大家問心，我幫到你的你不會走，如果我幫不到你留住你也沒用，大家合不來勉強沒幸福。可能在業績上這是很蠢的想法，但我覺得應該講個信字。」他指要邊學邊做如何幫大家安排工作，其實都幾累，所以暫時還是別一口氣簽太多人為妙，現在簽的都真是情投意合。
企業方案幕前幕後齊進修
2003年從香港演藝學院畢業，祖藍指自己一路走來遇到很多前輩貴人，令他凡事都有得着。「以前入演藝跟King Sir（鍾景輝），他第一年要我完全做幕後不能演戲，這個過程是要給我知道幕後如何工作，不能只做一粒星。引申到企業管理的層面，就是高層要關心前線和了解他們，當前線自己解決了問題，高層就不必開這麼多會，煩惱自然少一點。」
祖藍表示自從有創業打算後，看了很多書和請導師為自己和拍檔作企業訓練。「做老闆，我認為自己幕前幕後都要進修，香港好多公司都是同事之間溝通出了問題，要做好這一點，我先要提升自己的聽講能力，指的是在事情的轉達之上，例如A說我知的東西，我要如何去傳達給B聽，以前沒發覺這麼重要，現在這個位置不能在傳遞訊息上出錯令人誤會。」
「我覺得這一行有實力是打不死的，只要有實力永遠都能生存，所以我經常同藝人講要學更多東西強化自己。」祖藍認為香港娛樂圈現在是需要合作，不能再做獨家村，所以他也抱開放態度。「最重要是看那件事怎樣做，劇本怎樣配合，我都不停提醒自己不能用人唯親，要將最適合的演員放進去不能硬來，如果必要時我不如打造一個角色給你，好過硬推出去演一個不適合的角色。」他指好像《老表》中李亞男也只是配角但觀眾都對她加分，如果換她做女主角一定會收到反效果，因為她不是那種風格，用人唯才是行得順的重要因素，也是祖藍重要的一課。
為藝人開拓新市場
對祖藍來說，做藝人最重要曝光率和基本收入平衡，他也鼓勵藝員要有自己生活。「我都是這樣出身，經常要警惕自己不能忘記初衷。」祖藍最希望能為旗下藝人創造更多工作機會，所以會經常搞新意思。「如果沒工開又怎能展現才能？所有廣東話市場都要重視，但不是止於香港，我會幫大家開拓更多能以廣東話演出的市場。當然國內也是必要的，從製作角度看，你上去學的回來一定有用，這麼大的世界去看少少已會有好大進步和得着。」成為老闆後，祖藍的使命是開多一道門，讓更多人能見到香港的藝人，由自己公司開始去幫助演藝界，如此抱負，實在稱得上為小巨人。
廖碧兒以酒會友引進高級美食
演出ViuTv劇集《綠豆》而再次備受觀眾注意的廖碧兒（Bernice），想當年的華裔小姐冠軍，更紅到去荷里活拍戲，但近年似乎淡出幕前，原來在大家不為意之時，她已發展出非常厲害的個人生意，成立美酒王國。
2008年在美國工作時，廖碧兒機緣巧合下到了美國的釀酒聖地Napa Valley，嘗試了當地的葡萄酒。一試難忘，之後她便開始研究葡萄酒，隨後更考獲國際品酒認證資格，包括WSET（Wine & Spirit Education Trust）課程第3級。
早幾年，她更於Napa Valley買地種葡萄兼在法國買下近千萬元的酒莊，每年均會親身前往，學習收割葡萄、發酵、製作及調酒等過程，由揀葡萄以至木塞也一手包辦。她笑說試過在兩日內來回法國，只為試味及調整旗下產品，然後又趕回香港。如此用心，難怪其自創品牌Bellavizio能夠獲得不少國際殊榮。
4年前她跟幾位好友於中環開設酒吧，原本希望有個聚腳地，沒想到成為另一事業。
在品酒取得成果後，她對飲食的野心未有停過，原來她去年在香港仔開設了中央廚房，單是設置煙燻爐已近100萬港元，並要從美國訂購。她指：「這兒主要供應煙燻的魚、肉、腸，用18小時低溫慢煮。其實我在外國常常食，但這些食材香港要靠進口才有，現在成了香港首個煙燻工場，可以一次過大量地供貨，有認識的朋友在外國開農場，可以提供肉類，三文魚我就選用了人工養殖，其實主要看客人想要什麼。」
成了飲食專家，廖碧兒希望將這種高級飲食文化帶來香港，剛開業時，不時到工場做甜品，又親自研究如何令烤肉更加入味。「就算一個burger都研究很多時間，因為外國有好多人會食物敏感，要避免這些問題才是好食物，所以成本會增大，我們盡量想方法去減低成本。香港小朋友的食物很多都需要gluten free（不含麩質），但香港做這種食物的地方不多，自然也很貴，我希望做到外國的價錢一樣，甚至更低。但也不知會不會成功，至少這是我的興趣。」
李思欣研究鑽石用專業待客
李思欣（Charmaine）2004年由香港演藝學院畢業後加入無綫，拍攝過不少劇集都令人印象深刻，她坦言藝人處於被動角色，不是說要工作就一定有，故決定空閒時間去做生意，認為藉藝人的知名度或對生意有正面影響，2013年跟3朋友合作投資網店賣鑽石。「我覺得投資至少應該對該門生意有基本認識，所以讀了個鑽石鑑證課程，也頗難的，因為以前不知道鑽石要分那麼細，看色、淨度都要用放大鏡。」經營數年，李思欣的公司現在旺角設有辦公室，客人在網上選好便可以前往看貨辦，「大部分會上網買鑽石的客人都已有一定認識，有些更會帶私家架生上來自行鑑定，那我作為賣家沒理由反而一點也不懂。」
雖然鑽石生意頗為穩定，但李思欣直言並不打算開地舖或以珠寶店形式經營，原因只有一個：做不到。「一粒鑽石也要幾萬元，我們現在有客才去訂貨，便不用『責』太多錢，外國很流行這種方式。」李思欣說起鑽石來頭頭是道，但她強調仍較注重演藝工作，「生意上我主要處理對外的宣傳，其他合夥人也會體諒我，如果未來公司規模再大一點會再修讀珠寶設計。」李思欣再進修發展副業，老公的支持不可或缺，范振鋒先後有不少投資經驗，亦有傳授一些心得，「他也明白做生意一點不容易，很支持我發展副業，因為藝人收入不穩定，有盤生意安全感會大一些，雖然投資也有風險，但他認為藝人應該積極一點。」
你想看更多精彩的深度文章嗎？請購買今期《香港01》周報，或點擊此處：成為我們的訂戶。