就算失收始終要守　法國農民各出奇謀抗寒流　拯救釀酒葡萄

「問到何時葡萄先熟透，你要靜候再靜候，就算失收始終要守？」
陳奕迅的名曲《葡萄成熟時》膾炙人口，教人領悟談戀愛如釀葡萄酒一樣，要花盡心血。但原來在法國種植葡萄的農夫，真係心血少啲都唔得。近日，法國葡萄產區面對嚴重霜凍天氣影響，令不少用作釀酒的葡萄被毀。但法國農民不想坐以待斃，各出奇謀希望減少損失，包括出動蠟燭、暖爐甚至直升機協助抵抗嚴寒天氣，守護葡萄，故事笑中有淚。

雖然現時已是4月尾，但法國天氣仍然是乍暖還寒，春季霜凍正在破壞法國最著名的葡萄酒釀造區域，當中香檳（Champagne）、波爾多（Bordeaux）和勃艮地（Burgundy）三個地區氣溫在上周中期（19日）開始驟降，部分地區氣溫甚至降至零下7度，導致部分已經長成的葡萄嫩芽受到嚴重破壞。

隨著新一輪霜凍影響，當地葡萄種植者擔心會進一步打擊收成，他們一直用盡一切辦法去「驅寒」和「破冰」。最簡單的方法就是在果園內插滿蠟燭，用溫和的熱力去融冰；再進一步就利用暖爐，如果仍然不湊效，就會利用直升機幫手。

直升機都得？原來是希望藉着直升機發動時，產生的下降氣流（downdraught）令溫度回升，總之就是盡一切可能挽救葡萄。但面對突如其來的天氣變化，一切動作可能只是杯水車薪。

由於受到惡劣天氣影響，2016年法國葡萄酒總產量已下降了10％。今年突如其來的霜凍天氣，恐怕會進一步減少葡萄酒產量。波爾多地區的農業工會估計，該地區至少有11.5萬公頃的葡萄園遭受上周的霜凍襲擊，部分園區的葡萄會出現50％、甚至100％破壞，暫未知對Lafite、Mouton等著名酒莊的紅酒產量，是否會造成嚴重影響。

法國中部里昂附近的Bugey地區，有釀酒師已表示損失很大，一些葡萄園甚至完全被霜凍摧毀。本來有些葡萄園可以提前三周取得收成，葡萄嫩芽都已經發育成熟，但氣溫急降將一切都催毀。布魯奇葡萄酒聯盟（Bugey Wine Union）的專家哈貝爾（Julien Hubail）說「冰霜破壞了所有的東西。」

同樣用葡萄釀製的香檳情況亦不理想。香檳委員會（CIVC）表示，周二（25日）香檳地區平均有20%至25%的葡萄已經被破壞，去年為14％。委員馬尤（Thibaut Le Mailloux）說：「香檳的所有地區都受到不同程度的打擊。」

不過當地的葡萄失收對香檳產量影響不大，與許多其他葡萄酒不同，香檳通常由幾種不同品種的葡萄製成。馬尤稱，如果有必要，香檳生產者可以使用之前的葡萄儲備繼續釀酒。

至於干邑的情況就不容樂觀，整個干邑葡萄產區都受到嚴重影響。干邑生產商BNIC表示，這種情況「非常令人擔憂」。伴隨新一輪霜凍天氣影響，相信很有可能會造成更大損失。

（綜合報道）