【日本觀察】「お通し」伴酒菜收費惹爭議　居酒屋食客增投訴亦增

有去過日本居酒屋的都應有被「多收錢」的經驗，雖然有人會當作小費不介意，但總會有人覺得：「我都沒點菜為何會多收錢？」大感不思義。隨着訪日客增加，這個居酒屋的不明文規定帶來了一些麻煩，投訴與日俱增……

客人進入日本居酒屋，只要坐下點酒，侍應就會送上一碟名為「お通し」的伴酒菜，情況就如本港酒樓在客人入座後送上的花生一樣。伴酒菜可以是一小碟毛豆，或是兩條蟹肉。「お通し」菜色因店而異，且大部份都不會出現在餐牌中。但客人最終是要為這碟伴酒菜付錢的，而價格約300至500日圓（約20至35港元）不等，和一碟正價菜色相同。

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 　「強制的前菜」惹旅客不滿

因這碟伴酒菜只要點酒就會隨之奉上，不論吃與不吃都需要「硬食」付錢，這不明文規定的習慣在近日帶來些許麻煩。隨着旅日遊客增加，不少外國人為感受居酒屋氣氛，都選擇到小街的串燒店或居酒屋嘗鮮，豈料被額外收費伴酒菜嚇到。

沖繩《琉球新報》近日報道，沖繩觀光中心近日收到了不少投訴，有人指為何在餐廳會就沒有點過且餐牌上沒有的食物收費。伴酒菜在日本非常普遍，但對外國人而言卻不可思議，有人更在網上指那些是「強制的前菜」（Compulsory Appetizers），有如強制加收服務費似的。

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 　客人入鄉隨俗　但願事先知情

會造成如此反響，除了是因為「哪裏也沒有寫卻突然收費」外，伴酒菜本身過分簡單亦是箇中原因。日本300至500日圓已足夠吃一碗牛肉飯，但伴酒菜卻只是一小碟毛豆或兩條蟹肉，會令人覺得「價值不符」也是可以理解。

而實際即使日本人也不一定對伴酒菜沒有意見，早在2009年日本Yahoo就在網上收集了7.6萬份意見，有77%的人認為「伴酒菜應該免費」，更有17.3%的人認為「伴酒菜免費都不想要」，意味超過九成的日本人都覺得店方收伴酒菜錢的習慣是多餘的。

當然，因我們不是日本人，無法評論伴酒菜的好壞，這與香港「凍飲加兩蚊」讓外國人大感無解一樣。不過不少人因「入鄉隨俗」，認為既然走進日本居酒屋，那就需為伴酒菜付錢。亦有聲音認為，事情重點不是伴酒菜收費是否正確，而是有否向旅客事先說明，讓他們在結帳前已知情及有所準備。隨着外國人遊日漸增加，日本有需要在這方面多作介紹。

（Newsweek）