合味道杯麵應要求減鹽　不改口感2020年前減鈉15%

合味道杯麵你我都會食，但杯麵常被指鹽分過高不健康。日本日清食品表示，為配合現代消費者的健康需求，將改變配方，在不改口感前題下在2020年前減鈉15%。

日本厚生勞動省去年4月重新審視每日健康食鹽攝取量，建議成年男女分別攝取上限為8g及7g，較世衛的5g標準寬鬆。然而合味道杯麵一杯含5.1g鹽分，以世衛標準，吃一杯已超出每日建議攝取上限。

因此日清食品應即食麵界團體要求，決定減少杯麵鹽分。日清將研究以天然鮮味替代部份鹽分，嘗試以不改變味道的情況下降低含鈉量，目標在2020年前減鈉15%。

減鹽減糖是趨勢

現代城市人日健康意識日增，不少零食或即食食品都被標籤「垃圾食物」，不鼓勵進食。為挽回顧客信心不少食品生產商都積極開發較「健康」食品，減鹽減糖：如可口可樂推出無糖可樂、亨氏在2010年減少茄汁含鈉量15%、卡夫食品在2012年減少食物含鈉10%等等。

至於日清也應時代轉變要求，除減少鹽分外，還正研究完全不落味精的杯麵，改變食材開發新商品迎合大眾。

（日本經濟新聞）