聖誕節遇着H5N8禽流感 法國鵝肝續禁出口 供應告急
不少美國人在傳統節日感恩節，與親朋戚友聚首一堂吃火雞。而法國人就愛在平安夜享用大餐，當中一定不少得當地最馳名的鵝肝（foie gras，中文雖稱作鵝肝，但絕大部分其實是鴨肝）。不過隨着法國的H5N8禽流感疫情蔓延，大批鴨被屠殺，令鵝肝產業在聖誕旺季前再度受重挫。法國人今個聖誕節可能要捱貴鵝肝，甚至因為供應不足而吃不到。
法國農業部上周五（2日）公布，法國西南部塔恩省（Tarn）一個養殖鴨子的農場，檢驗出具高度傳染性的H5N8禽流感病毒。該農場內的5,000隻鴨中，有2,000隻因為感染了H5N8禽流感病毒而死亡。為防範疫情擴展，其餘的鴨亦要被撲殺，並將養鴨場周邊3公里範圍列為保護區，周邊10公里被列入監察範圍。
農業部承認禽流感疫情已隨着這批病鴨的運輸路徑蔓延開去，法國西南部多個農場都出現或疑似出現禽流感疫情。到目前為止，全國已有4,500隻鴨死於H5N8禽流感，另外有7,000隻鴨被屠宰。農業部估計候鳥是傳播病毒的元兇，估計隨着嚴冬來臨，將有更多候鳥由西歐飛往溫暖地區，加速疫情擴展。
禽流感疫情未受控 出口禁令延長
法新社報道，自去年12月，法國西南部近70個養殖場爆發H5N1禽流感疫情後，鴨肝最大入口國日本已停止從法國輸入鵝肝。法國政府亦暫停出口鵝肝至非歐盟國家，禁令原本在上周六（3日）結束，但由於再出現新個案，使禁令要延長最少3個月，直至沒有確認新個案為止。到了那時間，聖誕節期間鵝肝需求大增的消費旺季已經過去。
法國鵝肝的產量佔全球產量的3/4，去年生產的鵝肝醬達1.92萬噸，其中近5,000噸出口。受出口禁令影響，今年以來法國鵝肝產量減少了25%，價格亦上漲了一成。
難忍遭強迫灌食 近三成法國人罷吃鵝肝
此外，世界各地的動保人士不斷揭示鵝肝製作過程的殘忍，愈來愈多人意識到鴨鵝在極狹窄的空間內，被強迫灌食，才會長出肥美的肝臟，因此放棄吃鵝肝。法國動保團體「L214倫理與動物」（L214 Ethique et animaux）2014年的調查發現，77%受訪法國人會選擇非強制灌食而來的鵝肝，47%支持禁止強制灌食以取得鵝肝，29%表示無法忽視強制灌食的殘忍，會放棄吃鵝肝。
（法新社／衛報）