意大利人最緊要「惜食」 手機App都幫到手　香港可借鏡？

香港製造廚餘量驚人，平均每日逾3000公噸、相等於250輛雙層巴士重量，政府花費大筆公帑宣傳「惜食香港」運動，但欠缺成效。而意大利政府推動多項政策，減少浪費食物，市民亦自發響應，香港人可否借鏡學習，避免做「大嘥鬼」?

意大利有不少熱心市民及組織，帶頭發起行動減少浪費食物，其中組織Recup響應政府2015年制訂的糧食政策，在互聯網上招募義工，在市場收集商販賣剩的食物，他們的收穫往往十分豐富，且種類繁多。其中一名義工Rebecca稱，她看到市集關門時，商販丟棄的食物數量令人吃驚，因此決定與義工游說商販捐出食物，現雙方已建立互信關係，取得共識，會定時都市場收集賣不出的蔬果，再送給有需要的人。

意大利政府亦積極教育國民珍惜食物，鼓勵市民自備廚餘袋，將在餐廳吃剩的食物帶回家繼續食用。一間為學校、醫院和老人院提供食物的市立機構Milano Ristorazione更將此風帶進校園，希望學生培養習慣，將吃剩的麵包和水果等食物帶回家中。機構負責人稱，孩子需在學校認識食物的價值，學習不要浪費，他們將廚餘及餐具丟進垃圾桶時，要知道這些東西都會回到大自然。

當地又出現一些與「惜食」有關的手機應用程式，如MyFoody，程式羅列出市內多間小型超級市場內，有哪些貨品快要過期或包裝出現問題，提醒消費者儘快購買，目前有超過10,000人登記使用程式，他們多是年輕人，開發商已連繫上23家超級市場參與，並打算於2017年將網絡覆蓋至意大利北部500間超市。都靈亦出現類似的應用程式，主要針對麵包店和小食店的貨品，嘗試用科技拉近商家與消費者的距離，以減少浪費食物。