日本麥當勞相隔25年改良魚柳飽　減少一次冷凍程序是為了什麼？

論麥當勞的經典餐點，一定包括魚柳飽。日本媒體10月29日報道，日本麥當勞決定相隔25年對這款餐點進行改良，就是把魚柳的冷凍程序減少一次，既是為了讓味道更好，也可以有減少碳排放的環保效果。

《朝日新聞》指，日本麥當勞作出的轉變，就是把魚柳飽的材料阿拉斯加鱈魚，其冷凍的程序由本來的2次減少為1次。

該些鱈魚來自俄羅斯與美國阿拉斯加之間的白令海（Bering Sea），在過去，日本麥當勞會把這些鱈魚先冷凍，然後送到泰國進行去皮、去骨的程序，再重新冷凍及加工，成為我們通常在餐廳見到的魚柳。

在日本麥當勞決定改變後，這些鱈魚未來會跳過最先的冷凍過程，直接在阿拉斯加進行去皮、去骨等工序，然後到了在日本的店舖後，才會解凍再製成魚柳飽。

媒體報道，把冷凍程序從兩次減至一次的好處，既是為令味道更好，讓魚柳更保持原有口感與味道，另一方面也有環保的效果，在生產過程中，可以減少用水量，也會減少38%的二氧化碳排放量。

日本自1971年出現第一間麥當勞以來，便開始售賣魚柳飽直到今天，在改良後，價格會與之前相同，維持在含稅價格340日圓（約25港元）。