【痛風】尿酸超標可致關節痛楚　6大飲食貼士少吃內臟及魚湯

痛風是一種因關節累積過多尿酸而致的病症，以往又被稱為「帝王病」，發作時令人痛不欲生，治療不善更可能惡化成全身炎症、高尿酸血症、糖尿病及心血管疾病等。
《超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎》一書便有提及紓緩痛風的方法，可透過改變飲食習慣，包括減少進食普林（或稱嘌呤）高的食物來紓緩病情，受痛風困擾人士不妨參考。

痛風，是一種名為高尿酸血症的疾病，血中尿酸值達7.0mg／dl以上即確診為高尿酸血症。雖然尿酸值超過基準值也未必會得到痛風，但是會提高風險。

痛風知多啲（按圖）：

患者90％為男性，好發於40〜50幾歲

高尿酸血症若沒有伴隨着像痛風這種疼痛感，容易在不知不覺中感化，高尿酸血症病患經常會合併發生高血壓、血脂異常、糖尿病等生活習慣病，需要注意動脈硬化的情況。

患者90％為男性，好發於40〜50幾歲這個年的層。女性在停經後也容易發病。

高尿酸血症
有體內生成的尿酸量過剩造成的「尿酸合成過剩型」，尿酸排泄功能不良的「尿酸排泄不足型」，還有兩者的「混合型」。使用藥物時要依類型使同不用的藥物。

關於治療，若有痛風發作的情況，可以使用藥物抑制疼痛，但基本上還是以改善生活習慣及飲食療法為主。肥胖的人要調整攝取熱量，以BMI的標準體重為目標進行減重。但是，急遽地減重反而會使血中尿酸值升高，這點要特別注意。還有，因為普林（或稱嘌呤）會產生尿酸，所以要盡量減少攝取高普林的食品。

普林分解後形成的尿酸不易溶於水，在血液中增加過多會形成結晶。這些結晶蓄積在關節等處造成疼痛就是痛風。

飲食療法的重點 （按圖快速了解）：

1. 攝取適當的熱量，一天的飲食在三餐中正確地攝取

BMI判定為肥胖的人，要以標準體重為目標進行減重。

2. 減少攝取高普林的食品

體內的尿酸量能減多少是多少，盡量減少攝取肉類及魚類內臟等高普林的食品。

要注意用肉和及魚類熬製的高湯，普林含量同樣相當高。

3. 攝取充足的水分

攝取水分使尿量增加，藉此增加尿酸的排泄量。

不要喝高糖、高卡路里的果汁，要喝水及茶類。

4. 攝取充足的蔬菜

尿酸在酸性環境不易溶解，在鹼性環境中較容易溶解，所以要攝取充足的蔬菜、薯類、海藻等鹼性食品。

5. 減少酒精的攝取。

酒精分解後會形成尿酸，所以要量減少攝取。特別是啤酒含有許多普林，要盡量避免。

6. 減少攝取食鹽含量高的食品。

容易和高血壓形成合併症，要將食鹽攝取量控制在每天6g以下。

高普林及低普林的食品（按圖了解）：

以上內容節錄自《超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎》。

書名：《超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎》

作者： 渡邊昌

出版社：萬里機構出版社

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