常州破獲假海蜇工廠　師父授徒賣材料　一年產量10噸流向成謎

海蜇絲也造假！近日，浙江湖州警方根據舉報，在當地農貿市場查獲大量假海蜇絲，隨後順藤摸瓜，再起獲一噸假海蜇絲。所謂的「海蜇絲」，全是化學原料人工合成，源頭來自江蘇常州。然而，其最終流向哪裏，目前警方還在進一步調查。

據《都市快報》報道，袁某等人自2015年6月，採取用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨等原料製造人造海蜇絲。他們明知人造海蜇絲不符合食安標準，仍在湖州農貿市場自己經營的冷凍食品店內銷售，非法獲利7萬餘元（人民幣，下同）。

據袁某交代，他也知道這種假海蜇絲害人，但是這兩年海蜇批發價一般在30至40元一斤，養殖期40天左右。而假海蜇成本比養殖海蜇低近一半，銷路好，製作周期也不長，所以他們才會鋌而走險，在過去近一年生產。他還透露跟常州的「師父」學懂技術，原材也是由「師父」供應。

如何辨別真假海蜇絲

假：通體透明，無味道，韌性很強，用手輕輕拉扯不易扯斷，把它從水中撈出來放上一陣，則會如透明膠帶一樣柔軟。

真：看上去白中帶黃，聞上去有海腥味。優質海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無紅斑和泥沙。攤開海蜇絲，越大、越白、越薄越好。肉質發脆、不堅硬、不破裂、吃起來脆響，有嚼勁。