中國即食麵比三年前少賣80億包　什麼重創了即食麵市場？

據《每日經濟新聞》21日報道，2013年以來，內地方便麵（編者注：即食麵）銷量連續3年下跌，2016年只剩下380億包，比最高峰時少了80億包。曾被譽為「20世紀最偉大的發明」的方便麵，其輝煌時代也就此落幕。
不過，2013年究竟發生了什麼，以致方便麵銷量下滑如此巨大？

曾幾何時，方便麵是生活必不可少的「伴侶」，然而近5年間卻遭遇「滑鐵盧」——統計顯示，2011年之前，方便麵銷量在中國連續18年保持兩位數增長，2013年的年銷量更高達462億包；然而，2013年以來，方便麵銷量卻連續3年下跌，只剩380億包。

康師傅方便麵作為國內方便麵行業的佼佼者，其變化趨勢幾乎成為整個方便麵行業的「晴雨表」。 中商產業研究院數據顯示，2011年至2015年，康師傅銷售額市場佔有率一直保持在55%以上。據該公司年報顯示，2006至2013年，康師傅方便麵板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年至2016年，該板塊營收又下滑至32.39億美元。

方便麵銷量下滑，也影響了整個上下游產業。有方便麵經銷商透露，「一包方便麵只能賺4毛錢，銷量上不去，不僅不賺錢，甚至還會賠錢。」

有業內人士表示，方便麵銷量下滑，並不代表市場已經飽和。實際上，中國的方便麵人均消費量遠達不到韓日等國水平，甚至不到韓國人均消費量一半。報道也引述專家稱，民眾消費結構的轉變也影響方便麵銷量下滑，「與最初『吃飽』的觀念相比較，當前，消費者需要的是健康營養的膳食。」

近年崛起的外賣行業　衝擊方便麵銷量

之所以2013年會成為方便麵銷量重要拐點，報道認為，2013年前後迅速崛起的外賣行業，取代了方便麵方便、快捷、廉價等諸多核心優勢。

艾媒諮詢公布的「2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告」指出，2011年到2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元（人民幣，下同），6年間增長了近8倍。而根據該機構的預測，2017年在線訂餐市場規模將突破2000億元。

百度外賣前副總裁王耀弘表示，內地在2013年之後出現了若干個規模較大的網絡訂餐平台，形成了規模效應，並影響到人們的消費選擇。網絡訂餐規模迅速擴大，對方便麵行業形成了跨界打擊。「無論是方便麵還是外賣，其功能屬性高度相似。但網絡訂餐模式不僅比方便麵更加方便、快捷，而且消費選擇更加豐富，口味更加多元化。方便麵的核心優勢幾乎被完全取代。」

（每日經濟新聞）