哥斯達黎加「非常家庭」一日三餐吃昆蟲 省錢又環保：口感像薯片
撰文：聯合新聞網
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許多人對昆蟲避之唯恐不及，更別說是吃下肚了，但對於某些人而言昆蟲不但富含高量蛋白質，更是餐桌上的美味佳餚。在中美洲哥斯達黎加（Costa Rica）的一處人家，他們在自家的農場養殖昆蟲，3年來將養殖的昆蟲取代餐桌上的肉類，甚至連家中的小女兒都對昆蟲習以為常，並一口抓起吞下肚。
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將這個飲食「新煮意」引進家中的，哥斯達黎加昆蟲博物館的館長帕尼亞瓜（Federico Paniagua），為了達到以昆蟲取代動物蛋白質的目的，他從3年前開始改變飲食，全家三餐餐桌上出現的都是昆蟲，有螞蟻、蟋蟀等蟲類，如今連最小的女兒都能將昆蟲一把抓起品嚐。
帕尼亞瓜表示全家在餐桌上的昆蟲，都是他在自家農場飼養的，而他也建議其他民眾一同這樣做，他說：「牠們非常好吃，坐下來觀看足球比賽時，您可以配着飯吃，也可以和碳酸飲料一起配着喝，他們的口感就像薯片一樣。」
事實上，根據聯合國糧食及農業組織的資料，全世界可食用的昆蟲有1900多種，尤其在亞洲和非洲，這些可食用的昆蟲富含維生素和礦物質，另外，昆蟲比農場動物佔用的空間還要少，牠們散發的溫室效應小，因此食用昆蟲也比食用動物更能減少污染。
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