聯合國研究：食物浪費若減半 可改善1.53億人營養不良問題
撰文：聯合早報
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一份報告顯示，將食物浪費減少一半，可以減少影響氣候變暖的排放量，並消除全球1.53億人營養不良的問題。
法媒報道，經濟合作與發展組織（OECD）和聯合國糧食機構週二（7月2日）發布一份聯合報告，提及上述數據。
據糧食及農業組織稱，全球約有三分之一的食物遭到損失或浪費。2021年至2023年間，由於水果和蔬菜極易腐爛且保質期相對較短，佔損失和浪費糧食的一半以上。其次是穀物，佔四分之一以上。
環境局在2013年為推廣惜食、減少廚餘而設計大嘥鬼。「眼闊肚窄」的造型，意指牠貪多卻吃不下，浪費食物，但已「改過自新」，用自己作為反面教材，推動惜食減廢、食物捐贈、廚餘收集和轉廢為能四個策略。（「惜食香港」網頁圖片）
報告稱，從農場到餐桌的過程中損失和浪費的食物數量減少一半，可能在2030年前將全球農業溫室氣體排放量減少4%，營養不良人數減少1.53 億。「這個目標……需要消費者和生產者雙方做出重大改變。」
糧農組織估計，到2030年，約有6億人將面臨飢餓。聯合國各國已承諾到2030年，將人均糧食浪費減少一半，作為可持續發展目標的一部分，但目前還沒有制定減少生產供應鏈中糧食損失的全球目標。
本文獲《聯合早報》授權轉載