佳民：聖誕節餐廳訂座率達9成　料明年至少開設8間門店

在港經營「都爹利會館」等15間餐廳的佳民集團（8519）近年持續擴展品牌組合，包括咖啡品牌Between、意大利餐廳Estro及Pop-up店等。執行董事溫雪儀表示，明年將開設至少8至10間門店，並以Between品牌為發展重心。

溫雪儀指出，隨著疫情逐漸穩定，第四季生意逐漸回暖，高端餐廳的人均消費較疫情前上升30%至40%，聖誕節即將到來，餐廳的訂座率已達90%以上。

溫雪儀又指，中港通關在望，故對本港餐飲業持有審慎樂觀態度，明年將開設至少8至10間餐廳，以Between品牌為發展重心，並計劃為Between進行融資。另外，雖然食物及人力資源成本上漲，且餐廳菜單有加價空間，但相信只會調整個別菜品。

高級顧問羅揚傑指出，將集中在高端及低端市場發展，不排除推出新的米芝蓮級數品牌，同時加大發展東南亞餐廳業務。一旦中港全面通關，有意拓展內地市場。