近月生意較疫前跌近三成 Lubuds︰盛事經濟有幫助但要做好細節

撰文:許世豪
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本港餐飲近期吹淡風,在港經營不少餐廳,如望月樓、天穴及今鮨等的Lubuds創辦人鍾思朗出席一場市場推廣活動後表示,過去數月旗下餐廳營業額較疫情前下跌25%至28%,尤其是四月上旬較農曆新年後更差。不過他補充,「五一黃金周」的生意按年有少5%的增長。

目前餐廳數仍較疫情前多

他進一步稱,若以2018年至2019年比較,有餐廳營業額較高峰時下跌37%。鍾思朗解釋,經歷社會運動及新冠疫情後,餐飲業面對市場競爭激烈,以及不少港人移民或離港消費,「人少咗,個餅就係得咁多,甚至少咗,但競爭大咗。」

市場競爭激烈下,他認為自然會有餐廳被淘汰,據鍾思朗了解,目前在港約有17,000間餐廳,較疫情前得12,000至13,000間為多,「我諗餐飯數目要至少會返番去2018、2019年年的水平。」

他表示,政府舉行更多盛事有助吸引人客,但認為細節上可以做得更好,他舉例,早前舉行的煙火活動,若果改到8時半或九點舉行會更好,「8點呢個時間,睇完商場又去唔到飯又食唔到。」

提到政府推行「走塑」的政策,他認為環保是勢在必行,但目前市況下,政府應該優先搞好經濟。他指出,旗下有近60間餐廳,平均每間因為政策,令每月成本增加幾千到10,000元,令集團每年成本增加約600萬元。

(圖片來源:天仁茗茶)

內地同業進軍香港 天仁茗茶:生意額下跌

出席同一場合的天仁茗茶營運經理林曉明表示,面對內地同業進軍香港市場,搶去部份市場份額,加上市民消費模式改變,生意較疫情期間跌兩至三成,但認為市場對健康飲品有需求,顧客會繼續支持。

他認為,內地品牌有內地市場支持,在港不怕「蝕住做」,但售價視乎市場租金及人力成本等,目前不打算下調價格,但若果推出新產品時會考慮,又表示,除非面對業主不合理的租金加幅要求,目前打算維持現有57間分店數目。